• 正社員

株式会社フォンス

仕事内容

アピールポイント: ◎小規模店舗だからこその良さ 少人数チームで、決まったマニュアルもなく、アイデアや工夫を出し合える環境です。 ◎年間休日最大148日。無理のない働き方が叶う 週休3日制やノー残業制も選択可能で、飲食業界では珍しいワークスタイルが魅力です。自分らしいペースで長く働け、ライフステージが変わっても続けられる安心感があります。 ◎「目の前の一貫」に丁寧に向き合える接客環境 兼六園下にオープンしたばかりのお店では、お客様との対話を大切にしています。「数を捌く」接客に疲れるあなたにもお勧めです。

仕事内容: ◎金沢の絶景で、職人技に向き合う贅沢な時間 兼六園下に昨秋オープンした 「HOTEL AO KANAZAWA」 の2階に構える寿司店 「金沢 鮨 松の下」。 7m超の一枚板カウンターが広がる 清々しい空間で、北陸の旬を握り、 お客様に喜びを届けられる仕事です。 外来・宿泊どちらのお客様とも 丁寧に対話しながら、寿司職人としての 技術を磨ける特別な環境です。 ◎「上質で、気楽で、美味しい」寿司屋 寿司業界は近年、 「高単価の高級寿司」か「量重視の回転寿司」に 二極化しています。 私たちが目指しているのは、 その間にある「1万円で心から楽しめる寿司屋」です。 お客様が笑顔でカウンターに座り、 職人が自然体で寿司を握る。 その一貫に、おいしさと楽しさ、 そして職人としての誠意が込められている ──そんな寿司屋を、金沢という場所でつくっています。 ◎握るだけじゃない。企画・提案も。 職人主導で 仕込みや提供スタイルの提案ができます。 * 北陸の鮮魚の目利き・仕込み * シャリ切り・すし飯の仕込み * カウンターでの提供・接客 * コース内容・ネタの改良や提案 少人数チームで働いています。 「よいサービスパーソンとは何か」 という定義があるのみで、 決まったサービスマニュアルもありません。 基本技術を高めながら 「もっとおいしい」を形にできる職場です。 ◎目の前の方に丁寧に向き合える接客環境 兼六園下にオープンしたばかりのお店には、 外来・宿泊どちらのお客様もいらっしゃいます。 丁寧に対話することを大切にしており、 「数を捌く」接客に疲れたあなたにもお勧めです。 10年後に、お客様から 「あの店があってよかった」と思って いただけるように、長い目で価値を 積み上げていく仕事をしています。 だからこそ、職人同士の対話を大切にし、 下振れも受け入れながら上振れを狙う── そんな寿司屋づくりを目指しています。 ◎寿司職人としての「その先」も。 フォンスは複数の飲食ブランドを展開し、 責任者・開発・新ブランド立ち上げなど 多彩なキャリアアップの選択肢をご用意しています。 あなたの想いと技術を、 次のステージへつなげてみませんか？ ＼風通しの良いチームです／ 性別や年齢の垣根を越えて 互いの考えや個性を認め合い、 助け合える社風。 今回スタッフを募集中の 『金沢 鮨 松の下』は 少人数のチームのため、 意見交換もしやすい環境。 現在は職人2名（40代・30代）が勤務中です。