• 正社員

株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎ゼロから業態設計に関われる希少なポジション！ ・新規ホテルブランド1号店の立ち上げに携わります ・転勤なし、地域食材や生産者とのつながりを大切にできます ◎ホテル内「鮨処」の鮨板長！ ・想定650万円〜900万円の高年収 ◎年間休日120日・月9日休み！ ・年末年始休暇やリチャージ休暇あり ・昇給年2回、賞与年2回、決算賞与あり ・海外研修や成長支援制度も整っています

仕事内容: ＜ホテル内レストランの板長・寿司職人＞ 鎌倉に開業の新規ホテル内「鮨処」にて、業態立ち上げ・店舗運営・顧客体験設計を担当します。 単なる調理責任者ではなく、鮨業態のコンセプトづくりからメニュー開発、食材選定、スタッフ育成、地域との関係構築まで、店舗価値づくりの中核を担うポジションです！ 【主な業務】 ・鮨業態のコンセプト設計 ・メニュー、コース開発 ・食材選定、仕入れ ・原価設計 ・地域食材の活用 ・カウンターでの接客 ・顧客体験の設計 ・スタッフ育成・チームビルディング ・地元顧客、生産者との接点づくり ・地域との関係構築 ・店舗運営全般など 【店舗情報】 鎌倉に開業の新規ホテルブランド1号店内の「鮨処」です。 開業前は表参道の別店舗にて研修を実施します。 ＜研修予定地＞ GENTLE Sushi Bar 住所：東京都渋谷区神宮前5 ※オープンまでの開業準備、OJTなどは勤務地が異なる可能性あり ※詳細は面接時に説明いたします