• 正社員

聚楽第 京都駅前酒場

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 JR京都駅から徒歩3〜8分。東本願寺のすぐ近くです。 佐々木酒造の日本酒が自慢の 「聚楽第 京都駅前酒場」で、 店舗スタッフを募集します。 経験は問いません。未経験の方も歓迎します。 お任せするのは、ホールだけ、 キッチンだけではありません。 接客と調理の両方を経験しながら、 お店全体を見て動けるスタッフを目指していただきます。 ■この求人のポイント ◆ホールもキッチンも／お店全体の流れをつかめます ◆未経験歓迎／できることから一つずつ覚えられます ◆賞与年2回／決算賞与が出る年もあります ◆週休2日制／半年に1回、最大5連休 ◆研修ICONカレッジ／5領域を学べます ◆8府県16ブランド／店ごとに設計しています ■お任せするお店について 京都の町家をリノベーションした酒場です。 全面禁煙で、においが服につきません。 京都・佐々木酒造の日本酒を 常時17種類以上そろえています。 日本酒「聚楽第」の名前を冠した酒場は、 全国でここが最初の店です。 蔵元と一緒につくっているお店なので、 お酒の話を深く覚えられます。 カウンター、掘りごたつ、座敷、樽席、 宴会用の完全個室。席の種類が6通りあります。 お一人のお客様から最大90名のご宴会まで、 ひとつのお店で接客の幅を広げられます。 ご友人同士、お仕事帰り、観光のお客様、 日本酒がお好きな方、お客様。客層が幅広い店舗です。 京都の食材と日本酒を合わせるメニューです。 ◆佐々木酒造の日本酒 常時17種類以上 ◆名物 京鴨と京湯葉のしゃぶしゃぶ ◆鱧と牡蠣のしゃぶしゃぶ ◆湯葉のピザ ◆おばんざい盛り 「どのお酒を、どの料理に合わせておすすめするか」を 自分で考える仕事です。 日本酒の知識がそのまま武器になります。 営業時間は、月〜金・祝前日が 16:00〜23:30、 土・日・祝が14:00〜23:30 （L.O.23:00）。定休日はありません。 ■お任せする仕事 【ホール業務】 ◆お客様のご案内 ◆オーダーのお伺い ◆料理・ドリンクの提供 ◆お会計 ◆ご予約の受付 【キッチン業務】 ◆仕込み（下処理・カット） ◆調理と盛り付け ◆洗い場と衛生管理 【開店・閉店】 ◆開店前の準備と、閉店後の片づけ 【慣れてきたら】 ◆食材の発注と在庫の管理 ◆シフトの作成 ◆アルバイトスタッフへの指導 ■この仕事で身につくこと ホールとキッチンの両方に入るため、 1年ほどでお店全体の流れがつかめるようになります。 半年を過ぎたころから発注やシフトの作成にも 関わっていただきます。 お店を動かす側の視点が、自然と身につきます。 ■一緒に働くメンバー お客様からは、こんな声をいただいています。 「店長のテキパキとした指示」「素敵な笑顔」 研修は、その店長の隣から始まります。 ■同じ形のお店を増やしていません 当社はブランド・メニュー・内装を、 一店舗ごとに設計しています。 京都の佐々木酒造、伏見の山本本家、 奈良の豊澤酒造など、 その土地のつくり手と組んでつくった店舗もあります。 2002年に京都で創業し、 いまは関西・東海の8府県で16ブランドを 運営しています。 ■お休みは月8日以上。半年に1回は5連休 週休2日制（月8日以上）で、 土日の休日取得もご相談いただけます。 半年に1回は最大5連休を取得できますので、 まとまったお休みも計画していただけます。 ■店長・料理長への道があります 経験を積んだ方には、 店長や料理長をお任せしています。 その先はエリアマネージャー、 本社へと進む道があります。独立支援制度もあります。 社内研修「ICONカレッジ」では、 マインド・サービス・調理・店舗運営・マーケティングの 5領域を学べます。 ■先にお伝えしておきたいこと ◆土日祝と年末年始はご来店が集中します。 この時期は忙しくなります。 ◆月給には固定残業代を含みます。 残業のないお仕事ではありません。 超過分は別途全額を支給します。 ◆店舗の異動があります。 転居を伴う場合は、事前にご相談します。 入社後に「思っていたのと違った」となることが ないよう、先にお伝えしています。