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株式会社フォンス

仕事内容

仕事内容: 【月給30～45万円・食品衛生管理者】食肉加工のご勤務経験がある方歓迎！／車通勤可・住宅サポート有 ◎『小諸セントラルキッチン』ってどんなところ？ 地域で育まれてきた伝統的な食文化を多くの方に伝えたい──。 そんな代表の想いから、2000年、軽井沢を拠点に創業。 現在は、『沢村』『THE CITY BAKERY』『川上庵』をはじめとする個性あふれるブランドを、 グループ全体で国内外に80拠点以上展開中。どの店舗でも、料理・空間・サービスを追求しています。 そんな店舗を支える縁の下の力持ちが【小諸セントラルキッチン】です！ ◇◇ お仕事内容 ◇◇ セントラルキッチン内での製造業務および衛生管理業務 【製造業務】 ・食材の加工 ・食品製造 ・品質管理 【衛生管理業務】 ・食材、食品の保管・運搬方法の管理 ・施設、設備の消毒 ・作業区域、導線の管理 ・スタッフへの衛生教育 ・食中毒の発生防止 ・食中毒が発生した場合の対応 ・HACCP運用管理 ・法規制の遵守確認 まずは、セントラルキッチンの業務を把握していただくためにも、食材の加工業務もお願いしていきます。 工程の理解を深めていただき、より実態に即した衛生管理を行っていただきます。 ＼こんな方にお任せしたい！／ ◎食品衛生管理者の資格をお持ちでない方でも、取得可能なご経歴をお持ちの方大歓迎 ・食肉製品を扱う工場やセントラルキッチン、スーパーの精肉売り場にて衛生管理のご経験のある方が3年以上ある方（食品衛生管理者の監督のもと） ・講習費用のサポート有 ◎今までのご経験を活かしながら、新しく制定されていく衛生基準などの知識をアップデートし、責任をもって業務に取り組める方 ◎イレギュラーな事案が発生した際、迅速に原因を特定し、的確な判断を下せる方