• 正社員

株式会社ホテル・アローレ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、和食シェフ/料理人 ホテルの宴会調理スタッフとして、婚礼や 各種パーティーの料理（仕込み・調理・盛り付け）を担当します。 和食・洋食などジャンル不問で歓迎する、 温かいチームの職場データを紹介します。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 職場データ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 担当業務 ｜ 婚礼・パーティー等の調理・仕込み・盛り付け 対応規模 ｜ 数十名〜最大300名規模のコース料理・ビュッフェ 食材 ｜ 地場食材（加賀野菜や 新鮮な魚介）を精選 育成環境 ｜ 未経験から総料理長候補を 目指せるステップアップ チーム連携 ｜ レストラン（バイキング・ランチ等）の応援あり リフレッシュ ｜ 年1回5連休のリフレッシュ休暇あり ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ■一日の流れ（例：早番・宴会準備シフト） 06:00 出勤。 本日の宴会・レストラン予約の確認。 加賀野菜など地場食材の下処理・仕込みを開始。 09:00 コース料理や ビュッフェの盛り付けラインへ入る。 数十名から300名規模の大量調理を 連携して進める。 12:00 まかない・休憩（60分）。 13:00 レストランの調理応援や、 夕方以降の宴会仕込み。 料理長と一緒に 新メニューの企画開発の打ち合わせ。 14:30 厨房内の衛生管理・清掃業務、 原価管理の確認。 15:00 引き継ぎを行って退勤。定時で 上がれる環境です。 ■入社後のキャリアステップ ・STEP 1（入社〜3ヶ月／試用期間3ヶ月）： 料理長の指導のもと、下処理や 仕込みなどできる業務から。 ・STEP 2（3ヶ月〜1年後）： 大規模宴会やイベントの調理ラインで技術を 磨きます。 ・STEP 3（1〜3年後）： 新メニューの企画開発や後輩育成、衛生管理を 習得。 ・STEP 4（将来的に）： 総料理長候補としてメニュー決定や原価管理を 担い、 北陸を代表する味を支える存在へ。 ■研修・サポート体制 ・マンツーマンの丁寧指導 ・専任シェフから学べる環境 ・マネジメント研修あり ■職場環境 ・厨房同士で連携する運営 ・互いに助け合う温かい社風 ・笑顔を大切にする職場 ■給与・待遇 ・月給29万7600円〜50万3500円 ・昇給年1回／賞与年2回の場合あり ・交通費規定支給（車通勤OK） ・社会保険完備（試用期間も同様） ・試用期間3ヶ月（条件変更なし） ■勤務時間・休日 ・6:00〜22:00で実働8時間 ・完全週休2日制（月8日以上） ・年1回5連休（リフレッシュ休暇） ・年間休日105日