• 正社員

アンシェントホテル 浅間軽井沢 ANCIENT HOTEL Asama Karuizawa

勤務地

勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町長倉2126 アンシェントホテル浅間軽井沢

仕事内容

アピールポイント: 【お客様に寄り添った料理で技術を磨く】 当ホテルでは料理が主役ではなく、あくまでお客様が気持ちよく過ごしていただくためのピースとして料理があります。 とはいうものの、料理は当ホテルを支えてくれている大きな柱になってくれており、ありがたいことに口コミでは料理の話が必ずと言っていいほど書かれています。 料理に関しては地元食材を使った和食ベースではありますが、お客様の層は幅広いからこそ、フュージョン・ボーダレスなものを創り上げています。 メニューは毎月変えているので、季節の食材をどう使おうか、お客様のことを想像しながらチャレンジできる環境です。 また、一流の職人でありながら素晴らしい人柄の料理長のもとでマンツーマンで学んでいけるので、着実に成長できます！ 【メリハリをつけて働ける環境】 当ホテルでは変形労働時間制を採用しており、月ごとに労働時間が決まっています。 出勤・退勤時間に関しては朝は5:00～、ディナー18:00となっていますが、あなたの希望に合わせて一緒に考えながら、無理のないシフトを作成していきます。 また、軽井沢という立地上、繁忙期（夏・冬・ゴールデンウィーク）はしっかり働き、閑散期には長期休暇…など、メリハリをつけた働き方ができるのも特徴の一つです。 年間休日は105日で、閑散期は月10日以上(多い時は15日も！)の休みが取れます。 【現場のスタッフについて】 料理長の伊藤氏は和食一本でやってきた一流の職人で、人格者として知られ、優しく丁寧に指導してくれます。 また、小規模ホテルだからこそ人間関係は密で、チーム全体で連携しながらコミュニケーションを大切にしています。 ただ仲が良いだけでなく、一人ひとりがプロとしてのプライドを持ち、お互いをリスペクトし合い、協調性を持って仕事に取り組んでいる職場です。 《求める人物像》 当ホテルでは技術ではなく、人間性を特に重要視しています。 技術は一緒に働く中で成長できますが、生まれ持った性格や人間性を修正していくのは難しいと考えているからです。 ◾️私たちの考えに賛同できる方 当ホテルでは料理が主役ではなく、お客様の滞在が主役です。 料理はお客様に気持ちよく過ごしていただくためのピースのひとつ。 お客様と向き合い、寄り添いながら料理を作っていく姿勢を大切にできる方を求めています。 ■謙虚さを持った方 「私が作った料理です！」と自分の料理を全面的に押し出すような方は、残念ながら当ホテルには合いません。 過去の経験が自信になっているのは素晴らしいことですが、それが過信となって表に出てしまうと、チーム全体のバランスが崩れてしまいます。 ■協調性とコミュニケーション力を持った方 小規模ホテルだからこそ、料理長だけでなく、サービススタッフや裏方のスタッフとも連携しながら働いていく必要があります。 お互いに話し合い、譲るところ・譲らないところを見極めながら、気持ちよく仕事ができる関係性を築ける方をお待ちしております。 ■挑戦心を持った方 メニューは毎月変わり、季節の食材をどう活かすか、常に試行錯誤を重ねています。 新しいことにチャレンジする姿勢を持った方と一緒に働きたいと考えています。

求める人材: ◾️普通運転免許　※車は必須の環境です ◾️調理経験者優遇　※技術より、人柄採用です！

• シフト制
• 昇給あり