• 正社員

自家農園と大型生け簀を持つ日本料理店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✅月給33万〜49.5万円 ✅寮あり（寮費自己負担あり・応相談） ✅経験を活かせる環境 ✅年間休日105日 【✨具体的な仕事内容】 ✅京都天橋立の本格寿司・和食処 〇地元漁港の鮮魚を毎日扱える、本物の地魚環境 漁港で水揚げされた旬の鮮魚を日常的に扱っています。 季節ごとに変わる地魚を見極め、魚の持ち味を最大限に活かしながら一貫一貫丁寧に握る、本格的な寿司技術を実践できます✨ 〇オーシャンビューの特別な空間で料理を提供できる環境 窓一面に広がる海を眺めながら寿司を提供する特別なロケーションで、観光地ならではの非日常空間の中、お客様の満足度を直接感じられる環境です。 〇寿司と酒のペアリングを学べる環境 地元酒蔵の地酒や全国から厳選した日本酒を取り揃え、鮨との相性を重視した提供を行っています。寿司だけでなく、酒との組み合わせを含めたトータルの料理提供力を身につけることができます。 ✅店舗概要 京都天橋立の寿司・和食処 〇席数：52席 【テーブル】4名席4組 【こあがり】8名席3組 【大テーブル】12名席1組 〇料理単価： ・ディナー（コース）8,000円・10,000円 ・ランチ 2,800～5,800円 ・黒岬フルコース 5,500円 ・かにコース 13,000円 ✅仕事内容 和食調理全般 ・仕入れ、仕込み、調理など ・日本海から揚がる近海モノの魚のお寿司やお造りを生かした懐石 【勤務地】 京都府宮津市