• 正社員

レストランティアラ

仕事内容

アピールポイント: ・転勤なし。東海駅から徒歩5分、車通勤OK（無料駐車場あり） ・未経験スタート枠は月173時間・残業は原則なし。経験者・リーダー枠は月給280,000円（固定残業代59,081円＝37時間分を含む。月間労働時間210時間相当） ・固定残業時間を超えた分は全額支給します ・週休2日制（月8〜9日） ・メイン料理もビュッフェも手作り。450℃の石窯で焼くピッツァとソースから作るパスタ ・まかないあり

仕事内容: 何かを聞くとき、相手の機嫌がいいタイミングを待つ。 それが普通になっている店は、珍しくありません。 ティアラには、その待ち時間がありません。 分からないことは、その場で誰にでも聞ける。気づいたことは、その場で言える。 だからキッチンの空気は明るくて、楽しい。これがティアラの普通です。 縮こまって「自分はダメだ」と思っていた人ほど、ここで本来の力が出てきます。 ■ 今年の春以降に実際に起きたこと ・入社4ヶ月のスタッフが提案したパスタを、そのままランチメニューにしました。 ランチのパスタは、入れ替えられる枠が1つだけです。 その1枠が、入社4ヶ月の人の案に決まりました。今もよく出ています。 ティアラは年功序列ではありません。いいものは、誰の案でも取り入れます。 決める基準は、年次ではなく、お客様にとって本当にいいかどうかです。 ・ベテランのスタッフ2人が、別々のタイミングで「この価格は安すぎる。上げてください」と 言ってきました。自分たちの料理と接客に価格が見合っていない、という理由でした。 値付けは経営の根幹です。ふつう、現場からは出てきません。 ・その価格の話を、会社は一度断りました。まだ早い、と。 そのあと売上と客数を全部洗い直したところ、上げられる状態になっていることが分かりました。 断った側が間違っていた、という結論です。 ・シフトの決定権は現場が持っています。上司はチェックするだけです。 誰を先に入れるかは、現場のほうがよく見えているからです。 ・Instagramのリール動画を、いま一番力を入れている宣伝にしています。 1本目と2本目は、会社とスタッフで一緒に作りました。 3本目は、撮影を現場のスタッフだけでやり切りました。渡したのは脚本1枚だけです。 ■ この求人で言いたいこと 人は、縮こまっていると力が出ません。 そして力を出せなかった自分を見て、「自分はダメだ」と思ってしまいます。 原因は腕ではありません。環境です。 聞けない。言えない。そのために使われている時間が、どのキッチンにもあります。 ティアラには、その時間がありません。 伸び伸び働ける環境さえあれば、眠っていた力は自然に出てきます。 ■ 意見と、決めかた 提案はいくらでも出してください。歓迎します。 ただし最終的に決めるのは会社です。 上の価格の話のように、断ったあとで会社のほうが間違っていたと分かることもあります。 そのときは変えます。 「言っても無駄」でもなく、「言えば必ず通る」でもありません。 理由が返ってくる、というだけです。 タイミングをうかがわなくていいのは、これが理由です。 ■ 仕事の中身 東海村のティアラは、メイン料理もビュッフェも手作りのイタリアンレストランです。 450℃の石窯で焼くピッツァと、ソースから作るパスタが看板です。 前菜・サラダ・デリ・スープ・デザートのビュッフェも自分たちで作っています。 メイン料理をご注文のお客様は、ランチもディナーも時間無制限でお過ごしいただけます。 担当はキッチンが中心です。 仕込み／調理／ピッツァ／パスタ／盛り付け／発注。 未経験からでも入れます。技術は入ってから覚えれば間に合います。 経験のある方が前の職場のやり方を持ち込むのも問題ありません。 合わない部分は話し合って決めます。 ■ 先に言っておきます ・土日祝は勤務があります。世の中が休みのときが一番忙しい仕事です ・繁忙期（ゴールデンウィーク、お盆、年末年始、歓送迎会シーズン）は、ふだんのキャパシティを超える忙しさになります ・経験者・リーダー採用枠は、月の勤務時間が約210時間です 負担が一人に偏らないよう、シフトは現場で相談して組んでいます ・未経験スタート枠は月173時間。残業は原則ありません ■ その、いちばん忙しい日のあとの話 日曜のランチは、一週間でいちばん忙しい日です。 ピークが引いたあと、みんなでまかないを食べます。 「あのお客様、つくばから来てくれたんだって」 「ビュッフェの惣菜、作り方を教えてほしいって言われちゃった。ちゃんと全部教えたよ」 その日のことを、ああでもない、こうでもないと言いながら、しばらく食べています。 反省会という名前はついていません。誰が決めたわけでもなく、毎週そうなります。 ■ 応募のあと、最初にすることは面接ではありません まず店を見に来てください。ランチでもディナーでも構いません。 30分ほど、中を見ていただくだけで結構です。食事はしてもしなくても構いません。 キッチンとホールの空気は、文章では証明できません。見れば分かります。 見たうえで違うと思ったら、それで終わりで構いません。