正社員
UNO SACH

新規レストランの料理長・シェフ候補(2670079)

★2026年秋OPEN★完全週休2日制・残業なし・初代料理長として、メニュー開発から携わる

アクセス: ・名鉄瀬戸線「尾張瀬戸駅」より徒歩7分地図を見る
月給400,000円～500,000円

勤務時間

固定時間制勤務時間・曜日: 13:00〜22:00

休日休暇

休暇・休日: 実働8時間／休憩1時間 ※休憩16:00〜17:00 ※時間外労働なし ※固定時間制 ※月平均所定労働時間160時間 ≪店舗営業時間≫ 水・木・金・土・日／18:00〜21:30 ※最終入店18:30 ※完全予約制・全32席 ■休日・休暇・完全週休2日制（月・火）・年間休日100日・有給休暇固定休なので、プライベートの予定も立てやすい環境です。

勤務地

UNO SACH

愛知県瀬戸市幸町54番地

地図を見る

勤務地: 愛知県瀬戸市幸町54番地

アクセス

アクセス: ・名鉄瀬戸線「尾張瀬戸駅」より徒歩7分

仕事内容

アピールポイント: 不動産業を母体とする安定企業が、2026年秋に飲食事業へ本格進出。昭和2年築の古民家を、ステンドグラスやヨーロッパ家具、半オープンキッチンを備えた空間へフルリノベーション。そこで始まるのが、料理だけでなく、建築・光・器・音楽・サービス・言葉までを一つの体験として考えるレストラン「UNO SACHI」です。その記念すべき一店舗目で、初代料理長・シェフ候補を募集します。立ち上げ段階から元シェフのオーナーとともに、料理やメニュー、店の世界観を創り上げていけるポジションです。 ━━━ 初代料理長だからこそできる仕事 ━━━ 単に厨房を管理するだけではなく、立ち上げ段階からオーナーとともにコンセプトづくりやメニュー開発に携わり、店のブランドを創っていく仕事です。炭火を軸に、瀬戸の食材や瀬戸焼などの器を取り入れ、和と洋の境界を越えた料理を追求。瀬戸和牛・瀬戸山麓牛・瀬戸ポーク・鰻など、地域の食材を活かし、ここでしか味わえないコース料理を一緒につくっていきましょう。 ━━━ 『UNO SACHI』について ━━━ 完全予約制・全32席。提供するのは、2時間半～3時間をかけて楽しんでいただくガストロノミーディナーコース1種。店内には7枚のステンドグラスやヨーロッパ家具を配置。半オープンキッチンから料理を提供し、照明や器、音楽、サービスまで細部にこだわります。料理だけでなく、空間や時間そのものを楽しんでいただく、 **「食の体験」**を創り上げるレストランです。瀬戸焼など、この土地ならではの器や地元食材も取り入れながら、地域を代表するレストランを目指します。

仕事内容: ━━━━━━━━━━━━━━ ◆月給40万円～50万円＋昇給あり ◆完全週休2日制（月・火休み） ◆13時～22時勤務／残業なし ◆県外からの応募・住居補助も応相談 ◆料理長・シェフ経験者歓迎 ━━━━━━━━━━━━━━ 2026年秋にオープンする『UNO SACHI』の初代料理長・シェフ候補として、調理業務全般をお任せします。オープン前からオーナーとともにコンセプトづくりやメニュー開発に携わり、オープン後は厨房の責任者として、料理の品質やチームを牽引してください。 ▶具体的には・コース料理のメニュー開発・調理・仕込み、盛り付け・食材の選定、発注、管理・厨房の衛生・品質管理・スタッフの育成、指導・厨房全体のマネジメント・オープンに向けた厨房づくり完全予約制・全32席で、 2時間半～3時間をかけて楽しんでいただくガストロノミーディナーコース1種を提供します。炭火を軸に、瀬戸の食材や瀬戸焼などの器を取り入れ、和と洋の境界にとらわれない料理を追求します。 ▶入社後の流れまずはオーナーと店舗のコンセプトや世界観を共有し、メニュー開発やオープン準備からスタート。オープンまでの約1ヶ月間は炭火や厨房設備の取り扱いに慣れていただくべく、オーナー不動産業の招待客を中心に実店舗で実践形式のコース料理を提供する研修を行います。 ▶この仕事の魅力既存店の料理を引き継ぐのではなく、 **「これから始まる店の料理を、自分たちでつくる」**仕事です。元シェフのオーナーと意見を交わしながら、料理人としての経験や感性を活かして、コンセプトづくりからメニュー開発まで携われます。初代料理長として、『UNO SACHI』の料理とブランドの礎を築きませんか？

対象となる方

求める人材: 【必須】・料理長、シェフなど厨房をまとめた経験がある方・調理業務の実務経験がある方

仕事の特徴

固定時間制
残業なし
交通費支給
昇給あり

給与/待遇

月給400,000円～500,000円

試用期間

試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：異なる試用期間中の給与：月給￥350,000 以上試用期間中の平均所定労働時間（1か月当たり）：160時間試用期間中の労働条件の内容：オープン前1ヶ月：月給35万円～・オープン後2ヶ月：月給38万円～

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: ※経験・能力を考慮して決定します。 ※想定年収480万円〜 ※固定残業代なし ■試用期間3ヶ月・オープン前1ヶ月：月給35万円〜・オープン後2ヶ月：月給38万円〜 ■待遇・福利厚生・社会保険完備・昇給年1回・交通費支給（社内規定あり）・マイカー通勤OK／駐車場完備・制服貸与・まかないあり・住居補助あり（応相談） ■受動喫煙対策・敷地内完全禁煙