• 正社員

炙り炉端 山尾 博多駅前

仕事内容

アピールポイント: ■ 九州でいちばんの店の、ホールか、キッチンか。 「宴会の多い店で、チームで回す力をつけたい」 「魚を、いけすから扱える店で働きたい」 「この店にいて、何年後に何になれるのか見えない」 ひとつ目は、80名まで入る個室と宴会で。ホールとキッチンの分業で回す店です。 ふたつ目は、糸島の漁師から直送される魚で。活造りも藁焼きも、ここで覚えられます。 みっつ目は、この求人票の最初の一行で。 最後に、ひとつだけ。 私たちの経営理念は、1枚の図にすると、イカの形をしています。 イカは看板商品で、売上の一部は獲れた海に戻して、藻場を育てています。 獲れる海と、獲れたイカへの感謝を、理念の真ん中に置いているからです。 私たちの仕事は、自然の恵みへの感謝から始まります。 月給302,110円〜、年間休日110日、まかないは1日2食。 まずは一度、ご応募ください。 面接では、これまでの経験より、この先どちらのプロになりたいかを聞かせてください。 九州最強でサイコーの飲食企業になる。 その一員を、博多から。

仕事内容: ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 月給302,110円〜 ✅ 年間休日110日・完全週休2日制（月9日休み） ✅ まかない無料・1日2食 ✅ 未経験歓迎。研修と検定制度あり ✅ 夜のみ営業。出勤は14時以降 ✅ いけすの魚と藁焼きを、素材から扱える ┏┓ ┗■ 九州最強でサイコーの飲食企業になる。 求人票を読む前に、少しだけ聞いてください。 船を持っている居酒屋を、知っていますか。 ツマミナは、自分たちの船で魚を獲りに行く会社です。 佐賀には自分たちの養鶏場があって、鶏はケージに入れず、平飼いで育てています。 社員は年に4回そこへ行って、農作業をして、鶏小屋の掃除をします。 飲食店の社員が、なぜ鶏小屋を？ 掃除をした人の「この鶏、うまいですよ」は、していない人の一言と重さが違うからです。 獲って、育てて、仕込んで、出す。 皿の向こう側を知っている人が、皿を出す店です。 2000年に博多の1軒の店から始めて、いまは福岡・博多を中心に20ブランド・26店舗。 2032年には78店舗を目指しています。 九州でいちばんになるには、店の数と同じだけ、店を任せられる人がいります。 だから、入り口は広くしています。 飲食未経験で入って、いま5店舗を見ているサービスのマネージャーがいます。 人材会社から転職して、料理長、統括店長を経てマネージャーになった社員もいます。 飲食が初めてでも、未経験者向けの研修から始められます。 ホールかキッチンかは、面接で一緒に決めればいい。 炙り炉端 山尾 博多駅前で、ホールまたはキッチンのスタッフを募集します。 〜糸島の魚と、藁焼き〜 JR博多駅から徒歩5分。 糸島の漁師から直送された魚を、いけすから出してその場でさばく活造り。 藁で一気に焼き上げる「炙り刺し」。 個室は2名から80名まで。 食べログ「ホットレストラン2025」を受賞しました。 ┏┓ ┗■ 1店舗に、社員が5〜10名。 博多・天神の狭いエリアに店が集まっているので、困ったときに聞ける先輩が同じ店にも、隣の店にもいます。 上司と年齢が近く、小さなことも相談しやすい距離です。 飲食が初めての人も、ここから始めています。 「やってみたい」と手を挙げれば、年次に関係なく任せる会社です。 任せる範囲は、できることが増えるたびに広げていきます。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 ホールとキッチンで、仕事を分けています。 どちらで応募いただいても構いません。 面接でご希望を伺います。 【ホール】 ・お客様のご案内、ご注文、料理とドリンクの提供 ・2名〜80名の個室・宴会の進行 ・お会計、電話対応 ・アルバイトスタッフへの指示 【キッチン】 ・いけすの魚のさばき、活造り ・藁焼き、炉端焼き ・一品料理の調理 ・食材の発注、在庫管理 慣れてきたら、シフト作成や売上の管理にも関わっていただきます。 ┏┓ ┗■ キャリアステップ例 ・入社〜　　　ホールまたはキッチンの現場業務（月給302,110円〜） ・次に　　　　発注・シフト作成など、店を回す側の業務 ・その先　　　副店長・副料理長（月給310,151円）→ 店長・料理長（月給355,438円） ※2027年2月以降、博多駅東の新しいビルに店舗が順次オープンします ┏┓ ┗■ 1日の流れ（例） 店舗・シフトにより異なります。 キッチン（ディナー店舗） 14:00　出勤 14:30　当日のコース準備、仕込み、翌日の確認 16:00　休憩・賄い 17:00　夕礼、営業開始 18:00　営業ピーク 21:00　洗い物、片付け 22:00　翌日の準備・発注 23:00　掃除 24:00　退勤・賄い ホールも同じ時間帯で、開店準備・接客・片付けの流れです。 ★賄いは1日2食。休憩時と退勤時にあります