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株式会社LEOC(レオック)　瀬戸病院

仕事内容

仕事内容 ＼＼年間休日107日／／経験者給与優遇！大手ならではの安定した基盤でキャリアアップを目指しませんか？ 病院内厨房で、朝昼晩の決まった時間に合わせて患者様、通所利用者様に食事を提供するお仕事です。 完調品を使用した料理の準備、ご飯炊き、汁物の調理、食材の仕込み、食器洗浄・納品検品などの厨房全般のお仕事となります。 ワンオペの時間帯あり◆1日の食数（朝20・昼50・夕20）/4名体制◆ お食事の調理と加工 お米を炊く・味噌汁を作る・火をかけて温める等基本的な調理をします。 毎食作られる食数表を見ながら食べやすい食形態に加工し、お皿に盛りつけていきます。 一汁三菜を基本とした献立が多いですが、患者様の病態に合わせて、食数表を見ながら食べやすい食形態に加工し盛付・トレイにセットをしていきます。 お食事の配膳 出来上がったお料理は、「食札(しょくさつ)」と呼ばれる患者様・ご利用者様一人ひとりに合わせたお食事内容の指示内容を確認しながら盛付し、トレイにセットします。 患者様へ配膳される前に食札の内容と相違が無いか、丁寧に確認します。 翌日の仕込み 翌日の仕込み作業を行います。 翌日必要分の野菜をカットし、朝昼晩に分けて保存します。 食材保存用に、複数事業所で急速冷凍機材を導入しています。 RMなので、切込みの量は少ないです。 クライアント対応など 調理スタッフはクライアントとも密接に連携します。 責任者不在時はご要望をお伺いし、責任者や次のシフト者へ申し送り・パートさんへの業務指示を行います。 また、クライアントと企画する季節行事や記念日のイベントにも参加し、演出やライブクックにも対応することがあります。