• 正社員

シマダグループ株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎正統派フレンチを本格的に学べる ・30年の歴史を持つ軽井沢のフレンチオーベルジュ ・信州の旬の食材を使い、クラシカルなフレンチの技術を磨けます ◎海外研修旅行あり！ ・2025年はオーストラリアやベトナムなど海外研修旅行を実施 ・海外の食文化や価値観に触れ、料理人として視野を広げられます ◎月給29万円以上×年間休日110日 ・大手グループ企業で安心の待遇面が魅力です ・冬期には約1ヶ月の長期休暇を取得できる働き方です

仕事内容: ＜フレンチオーベルジュの調理スタッフ＞ 料理長のもと、正統派フレンチの調理業務を担当します。 【主な業務】 ・料理の仕込み・調理補助、調理 ・メニュー開発 ・食材の仕入れ ・在庫、コスト管理 ・食器洗浄・厨房内の衛生管理、清掃 ・スタッフの育成、指導 など クラシカルなフレンチをベースに、信州の旬の食材や素材本来の味を活かしたコース料理を提供しています。 【施設情報】 2025年8月にリニューアルオープン。 フランス・ボルドー地方のオーベルジュをコンセプトとし、客室は全11室です。 メインレストランでは、地元信州の旬の食材を使った正統派フレンチをコースで提供。 クラシカルな技法を大切にしながら、素材の味や香りを引き出す料理に取り組んでいます。 【やりがい・キャリア】 歴代首相も訪れた実績を持つ、歴史あるフレンチレストランです。 正統派フレンチの基礎から応用まで学べる環境で、ワインや食材にも強いこだわりがあります。 料理だけでなく「食」全体を学べます。