• 正社員

有限会社大海軒

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：中華シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ ━━━━━━━━━━ 代表からのメッセージ 「一勝したい。」 を手伝ってください ━━━━━━━━━━ 【アピールポイント】 ＊未経験から半年ほどでラーメン作りへ！ ＊月給30万円以上＆残業は月2～3時間！ ＊引っ越し費用補助あり！遠方応募も対応 ＊2店舗目を見据えた正社員募集！ 【仕事内容】 中華そば・ワンタンメン専門店で、仕込みや調理、盛り付け、清掃などをお任せします。 ～～ 具体的には 〇昼のピーク後の仕込み （スープ、チャーシュー、麺） 〇夜営業の調理、盛り付け 〇閉店後の厨房清掃、衛生管理 〇混雑時のホールサポート など ★この求人を見つけてくださったあなたへ。 以下、代表の久保田（60歳・男性3人の写真中央）からのメッセージです。 「ラーメン屋を継ぐ気はなかった」 それが、若い頃の正直な気持ちです。 私は音楽が好きだったこともあり、大学卒業後、日本で最も古い歴史を持つレコード会社へ入社し、海外営業や販促、社内システムづくりに携わりました。 しかし、外資企業からの買収により会社の仕組みががらりと変わった際に、「きみの仕事は何をやってるのかわからなんだよね」と上司から言われたことを機に、40歳で退職。 会社を辞め、実家の店へ戻ることを、当時はどこか、「逃げ道」のようにも感じていました。 父親のラーメン屋に入って1年後、八王子に出店した新しい店舗を任されました。「この味があれば、別の場所でも勝負できる！」と考えていましたが、実際はそんなに簡単ではなく、12年で閉店。 立地や人材確保の難しさ、そして、その困難にしっかりと向き合い乗り越えなかった自分の甘さが原因だと感じています。 悔しい経験でしたが、店は味だけでは続かないこと、従業員が将来を描ける環境が必要なことを学びました。 2年前、58歳で父から本店を引き継いだとき、「入社以来18年間の自分はこの会社で一勝もできていない」とふと、思ったのです。 父が築いた味を守るだけで、自分は何を残せるのか ――。 ラーメンの通販や会計の仕組みを変えてきましたが、それはほんの少しの変化に過ぎません。 だから、何かを成し遂げ、「一勝」したいと考えています。 例えば、“大海軒”の2店舗目をつくり、のれん分けや独立やフランチャイズ展開を目指せる道をつくる。 それにより今の売上が1.5倍、2倍になる。この味を他の地域にも広げられる。なにより、従業員のキャリアップ、収入アップにつながる。 働く仲間の未来をつくることが、私の決意です。 そのために今回の募集を行っています。 うちは、まだ完成された会社ではありません。 ただ、一杯ずつ仕事を覚えながら、いつか自分もお店を出したい ――。 そう思ってくださる方がいれば、 ぜひとも私たちの仲間になってください。 ／／／／／／／／／／／／／／／／／／／ ～～ 入社後について 最初はホールの手伝いやトッピング、盛り付けから始めてもらいます。先輩が順番に教えるため、飲食・調理未経験でも大丈夫です。約半年を目安に仕込みや麺茹でへ。うちでは、何年も下積みを続ける修行など一切ありません。社長自身も40歳未経験で入社しています。安心してください。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【50年近く愛される味】 煮干しを使った中華そばとワンタンメンを中心に、年間約10万人のお客様を迎えています。メニューを絞っているからこそ、一杯の味と向き合える仕事です。父の代から磨いてきた味を守りながら、次の50年へつないでください。 【2人の社員も元お客様】 今働いてくれている社員2名は、当店のお客様でした。味や店を好きだったことが入社のきっかけです。だからこそ、経験よりも「ここで挑戦したい！」という気持ちを一番大切にしています！ 元イタリアンの店長（44歳）2024年5月入社 元印刷工場のアルバイト（48歳）2011年5月入社 【次の店を一緒につくりましょう】 近い将来に直営2店舗目、またはのれん分けやフランチャイズも検討しています。決まった道を歩くだけではなく、これから制度や仕組みをつくる段階です。そんな真っ白な未来に向けて、ワクワクできる方に来てほしいです！ ／／／／／／／／／／／／／／／／ ～～ 当社について 1976年、埼玉県入間郡毛呂山町で創業した中華そば・ワンタンメンの専門店。永福町系“大勝軒”のレシピを受け継ぎ、改良を重ねてきました。2020年には通販を開始。次は2店舗目の出店を目指しています。 ★店の想いはこちら。 https://youtu.be/2C7uGW6nFwA ／／／／／／／／／／／／／／／／