• 正社員

株式会社武蔵野ホールディングス

仕事内容

ホテル・レストランの品質管理／衛生管理職／基本土日祝休み／予定年収～500万円／寮社宅あり／充実の福利厚生◎顧客対応なしで専念！ ホテル・レストランの品質管理／衛生管理職 埼玉県朝霞市 正社員 業務内容 【アピールポイント】 武蔵野ホールディングスは、 武蔵野、武蔵野フーズ、武蔵野ロジスティクスの３つの事業会社を傘下に持つ、武蔵野グループの持株会社です。 主力となる食品事業を中心に、これまで各事業会社で培ってきた独自技術の共有化、グループ戦略決定と推進、監査体制の強化、経営機構の効率化による企業体質の強化を進めています。 ■当社について： ｢心の健康｣ をテーマに国内で６つのホテルを展開しています｡舞浜エリアで唯一の天然温泉を有したホテルや、大阪桜島駅に位置する760室を誇るホテル、沖縄エリアの観光スポットに位置したホテルを運営しています｡魅力あふれる空間で日頃の疲れを癒していただき、心の栄養を提供する事業を展開しております｡ 【お仕事内容】 ■業務概要： 当社が運営するホテルレストランにおいて、すべての食品の安全・品質を統括するポジションです。 実際に現場へ足を運びながら、衛生管理の維持・向上だけでなく、運営改善まで踏み込んだ提案を行っていただきます。 ■具体的な業務： ＜食品安全・衛生管理体制の構築・運用＞ ・HACCP に基づく衛生管理計画の作成、更新、改善 ・各厨房における衛生基準・品質基準の策定 ・調理工程における CCP（重要管理点）の管理・検証 ・調理施設・設備の衛生レベルチェック ＜日常的な品質管理業務＞ ・定期的な厨房巡回・衛生チェック ・従業員の衛生管理（身だしなみ・手指衛生など）の確認 ・冷蔵・冷凍庫温度記録、食品の保存状態の確認 ・食材の受け入れ検査、協力業者の品質確認 ＜監査・検査対応＞ ・行政監査、保健所立ち入り検査への対応 ・内部監査の計画策定・実施 ・微生物検査など品質検査の実施・外部機関との連携 ＜品質トラブルの管理・改善活動＞ ・食品事故・クレームの調査、原因分析 ・再発防止策の立案と実行 ・品質改善プロジェクトの推進 ※お客様対応はホテル側が担当のため、品質改善に専念できる環境です。 ※本求人は、株式会社パスランによる職業紹介での求人ご紹介となります 職種 ホテル・レストランの品質管理／衛生管理職 雇用形態 正社員 勤務体系 固定時間制 勤務先事業内容 持株会社