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バルニバービ・スピリッツ&カンパニー　BONSAI 1877

職種/仕事内容

仕事内容 100年以上の歴史を持つ京町家をリノベーションしたトラットリア！ 烏丸御池駅より徒歩4分のところにある『BONSAI 1877』。 明治10年（1877年）に建てられた木造2階建ての京町家の、 建築美を活かしてリノベーション。 「うなぎの寝床」「通り庭」「坪庭」などの日本らしい美しさと、 京都の新鮮な食材を使った美味しさをお楽しみいただくトラットリアです。 ◆◇ 京都の食材を逸品イタリアンに ◇◆ 『BONSAI 1877』では、こだわり食材を使用したイタリアンをご提供。 薪窯で焼き上げる本格的なピッツァや、目にも美しいイタリアンが【盆】を【彩り】ます。 使用している食材は京都の地野菜、丹後、舞鶴より仕入れる新鮮な魚介など。 旬の食材を盛り込んだ魅力あふれるメニューを、アラカルトやコースでカジュアルにご提供しています。 ◆◇ シェフ兼プリモピッツァイオーロ 鳴嶋 喜永 ◇◆ 『BONSAI 1877』のシェフ兼プリモピッツァイオーロ 鳴嶋氏は、1983年静岡生まれ。 20歳から料理人としてのキャリアをスタートして、イタリアで3年間修行。 帰国後はピッツェリアで活躍し、イタリアンの料理人として、そしてピッツァイオーロとしての腕を磨いてきました。 本場イタリアで学んだノウハウと、京都の食材を活かしたイタリアンをご提供。 20年以上の経験を持つ鳴嶋氏の間近で、多くを学べる環境です！ ≪具体的な仕事内容≫ ～飲食を通して“なりたい自分”になりませんか！～ 仕込み作業・オーダーメイク・盛り付けなど、キッチン業務のお仕事です。 食材のよさを最大限表現できるような料理を一緒に作っていきましょう！ 料理のクリエイティビティを発揮できる場所でスキルアップしませんか。 当社で働くポイント！ スキルや経験は問いません☆ 未経験者も大歓迎☆先輩が一から丁寧に教えます。 みんな最初は“初めて”。 人が好きな仲間の元で安心して仕事に取り組めます♪ メニューもコンセプトも現場スタッフが決める☆ 現場の裁量が大きいので、仲間と考え・意見交換しながら創り上げていきます。 自分で考えたことをカタチにする面白さ・やりがいを味わいませんか。 手作りにこだわる☆ 既製品はほぼ使わないため、一から調理技術が学べます。 同じ素材でも個体差もあり、また部位によって味わいが異なります。 素材と向き合い、最高の味わいを引き出す調理法を身につけませんか。 オシャレなお店で感性が磨かれる☆ 「カフェで街を変える」 『バルニバービ』がプロデュースするお店は、いずれも洗練されてオシャレなお店ばかり。 刺激になることがたくさん♪ あなたのライフスタイルにGOODな影響を与えるかも！ 週1日～OK！ 空いた時間で手軽にお仕事☆ 駅近のお店が多いから通勤もラクラク。 チームワーク最高！ 仲の良さは本当に抜群★ 人気エリアで働くオシャレなスタッフが大勢！ 学生・フリーター・主婦（夫）まで、大歓迎です♪ 【 こんな方歓迎！ 】 難しいことも細かいことも言いません。 食べることが好き。料理が好き。お客さまの笑顔が好き。 そんな人と一緒に、人が幸せになるお店を作っていきたいです☆ 【運営会社：バルニバービ スピリッツ＆カンパニー株式会社】 大阪南船場ブームの仕掛け人となった社長が営む、『バルニバービ』グループの会社です！ 既成概念にとらわれない経営手法で、さまざまなお店を手掛けています。 当社では、各店舗のオーナーそれぞれが代表取締役。 スタッフ一人ひとりの個性を大切にしています。 「食を通してなりたい自分になる」。 それを叶えるための環境作りに努め、オンリーワンのお店作りを目指しています。 お店作りのテーマは、地域に根ざし、人々のライフスタイルに溶け込みこと。 道のある所に店を出すのではなく、店を出した後にお客さまのくる道ができると考えています。 ゜+.――゜+. 特別な価値をお客さまにご提供 ゜+.――゜+. 当社は1991年設立。 パリのカフェ文化を参考に、1995年当時ほとんど人が通らなかった南船場に1号店となる『アマーク・ド・パラディ』を出店。 今日まで数多くの飲食店舗を生み出してきました。 場所や業態は違ってもテーマに忠実に、時間を掛けてひとつひとつ積み上げてきました。 この想いに沿った店舗だけが作り出すことができる「他では得られない価値の提供」が私たちの強みであり、使命であると考えています。 空間演出やメニュー開発には、時代の空気感を取り入れ、人の流れを呼び込み、街の人々が求める店の姿を形にしていきます。 ゜+.――゜+. オリジナルのデザイン゜+.――゜+. 食はあらゆる角度から、デザインとともに世に出ていくものだと考えています。 『バルニバービ』グループでは、インテリアはもちろん、店ロゴ・メニュー・WEB・オリジナルグッズ・商品パッケージなど…。 あらゆるデザインを自社で手掛けています。 まずはお会いして、目標や経験などいろいろとお話をしましょう！ 皆さまにお会いできる日を、心より楽しみにお待ちしています。

勤務地

アクセス

アクセス 京都市営烏丸線 烏丸御池4番口徒歩約4分、京都市営東西線 烏丸御池4番口徒歩約4分、京都市営東西線 二条城前2番口徒歩約8分 京都地下鉄烏丸線 「烏丸御池」出口4-1 徒歩５分

勤務時間

シフト制 勤務時間 9：00～22：00（シフト制） 週1日以上、1日4時間～応相談☆ ★学生・主婦（夫）・フリーター歓迎！

給与

時給1,130円以上 給与 時給 1130円以上 交通費：交通費支給 ◎交通費…1日500円まで

休日休暇

休日 シフトによる

待遇・福利厚生

待遇・福利厚生 【福利厚生】 バルニバービグループの福利厚生 ー ■各種社会保険完備（法定通り） ■社員登用あり（随時） ■交通費規定内支給 （アルバイト500円まで/日） ■制服貸与 ■能力に応じて、 昇給・インセンティブあり ■おいしい賄いあり （アルバイト実費200円） バルニバービグループの研修制度 ー ■バリスタ(カフェ)セミナー ■カクテルセミナー ■ワイン・ソムリエセミナー（飲料担当） ■佐藤塾

その他

その他 【ブランド名】 バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー 【事業内容】 飲食店の運営

対象となる方

資格 経験者優遇◎ 未経験者も歓迎！

試用期間

試用期間なし

選考プロセス

選考プロセス 応募→面接→内定 応募方法 お気軽にご応募ください♪