• 正社員

鉄板グリル 鎌倉山

仕事内容

アピールポイント: 「畑違いだったからこそ、今の自分がある」 鉄板グリル鎌倉山には、まっすぐ鉄板焼き一筋で 来たメンバーばかりではありません。 実際に働くスタッフの声をご覧ください。 ―――――――――――――― 前職：鮨職人／料理長 鮨屋での修業からスタートし、懐石料理店を経て 鉄板焼きの世界へ。有名ホテルや銀座の名店でも 研鑽を積みました。 「ジャンルを横断してきたからこそ見える 組み立て方があります。今は自分のスタイルを 後輩にも伝えています」 ―――――――――――――― 前職：居酒屋・ホテル和食／入社2年目 居酒屋からホテルの和食、懐石料理店での勤務と 経営まで経験してから入社しました。 「和食で培った下処理の感覚が、そのまま活きます。 今は経営者の視点も持ちながら、 お店全体を見る意識で働けています」 ―――――――――――――― 前職：アパレル販売／入社3年目 接客が好きという理由で飲食の世界へ。 ホールスタッフからスタートし、今は焼き師です。 「未経験でも、簡単な作業から一つずつ 教えてもらえたので安心して始められました。 今はカウンターに立たせてもらっています」 ―――――――――――――― 入口はさまざまでも、活躍のステージは同じです。 これまでのキャリアを、鉄板の前で活かしませんか。

仕事内容: ＼創業26年・藤沢屈指の鉄板焼専門店で『料理人』募集／ +:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+ ＜このお仕事の注目ポイント＞ ・月給30万円以上スタート 経験・前職給与を踏まえて決定します ・まかない付き＆交通費は全額支給 ・月8日休み＋夏季・冬期休暇あり ・扱うのは国産黒毛和牛と旬の魚介だけ ・有名ホテルや銀座の名店で研鑽した 料理長とソムリエが在籍 ・鉄板焼き以外のジャンル出身者が多数 ・履歴書なしのカジュアル面談からOK ・店内全席禁煙／藤沢駅南口徒歩3分 +:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+ ※『♡』マークで求人の保存も忘れずに 「自分の焼いた一皿に、その場で反応が返ってくる」 鉄板焼きは、料理人にとって最も手応えのある舞台です。 ▼お仕事内容について カウンターの鉄板で、国産黒毛和牛のステーキや 旬の魚介を目の前で焼き上げていただきます。 お任せする業務 - 鉄板調理全般（仕込み〜火入れ〜提供） - 野菜・魚介の処理、切り出し - 盛り付け・デザート製作 - 食材の仕入れ、在庫管理 - 後輩・アルバイトスタッフの指導 - まかない作り ▼「見せる料理」だからこその面白さ 鉄板焼きは、調理そのものがエンターテイメントです。 立ち上る香り、焼ける音、火の入り方。 その全部をお客様が見ています。 だから、火入れの精度がそのまま評価になる。 黙々と作る厨房とは違う緊張感がありますが、 「美味しかった」を直接いただける仕事でもあります。 ▼他ジャンル出身者が活躍しています 和食・割烹・フレンチ・イタリアン・焼肉・中華。 様々な業態から来たメンバーが在籍しています。 鉄板焼きは素材の力をまっすぐ引き出す調理なので、 これまで積み上げた下処理や火加減の感覚が そのまま武器になります。 鉄板焼きのご経験がある方は優遇いたします。 ▼学べる環境が整っています 有名ホテルや銀座の名店で腕を磨いた料理長が在籍。 フランス産を中心としたワインを扱うソムリエもおり、 料理と酒の合わせ方まで学べる環境です。 創業26年、接待や記念日、ブライダルにも 選ばれ続けてきた一軒。 ここで身につけた技術は、どこへ行っても通用します。