• 正社員

株式会社強羅花壇

職種/仕事内容

仕事内容: 70年以上の歴史を有する箱根の老舗旅館「強羅花壇」にて、本館厨房・レストランにおける和食調理の業務をお任せいたします。 ※これまでのご経験を活かしながら、伝統を大切にしつつ、新たな価値観を提供する強羅花壇の懐石料理を、ともに創り上げていただきます。 【具体的には】 ・調理業務（向こう付け、煮方、焼き方、八寸場など） ・調理補助業務 ・パントリー業務 ・仕込み、片付け ・その他附帯する業務 【懐石料理　花壇について】 館内にあるレストラン「懐石料理　花壇」は、昭和初期に建てられた「旧閑院宮別邸」にあり、宮家より譲り受けた由緒ある洋館として知られています。 季節の素材にこだわり、伝統的な日本料理のスタイルを重んじる一方で、新しいアプローチとして、ジビエや海外由来の食材なども積極的に取り入れています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

勤務地

アクセス

アクセス: 箱根登山鉄道「強羅駅」から徒歩3～5分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 5:00～21:00の間で実働8時間のシフト制（休憩60分以上＋中抜け） ※1年間の変形労働時間制 ※中抜けあり 【シフト例 早番ver.】　※内60分休憩 5:00～　出勤・ご飯炊き 6:00～　器セット 7:00～　パントリー準備 7:30～　朝食盛り込み 10:30～　煮炊き物の準備・漬物切り出し・薬味づくり 12:00～　翌朝準備・片付け 12:30～　併設レストラン昼営業 14:00　退社 ■残業月平均30時間 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

給与

月給274,000円～400,000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥274,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥61,350〜￥89,600（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。 ・昇給：年1回（5月）昨年実績：平均12,000円 ・賞与：年2回（7月／12月）昨年実績：給与総額の1.5カ月～3カ月分／年 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

休日休暇

休暇・休日: 週休2日制 月8～10日休み／（曜日は不問） 【休暇制度】 ・慶弔休暇 ・産前・産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: ・男女別個室寮完備：10畳（月14,500円～21,000円、風呂トイレ別、水道光熱費は自己負担） ※Wi-Fi完備（無料） ・食事：2食（昼・夕）従業員食堂　費用：1食あたり約200円 ・退職金制度有 ・定年後の再雇用制度（定年：満60歳） ・定期健康診断 ・マイカー通勤OK ・結婚祝い金制度 ・自社の施設利用割引有 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

その他

その他: 面接：1～2回 ※原則現地での対面面接をお願いしておりますが、遠方にお住いなどの場合にはWEB面接も承ります。 ※固定残業代は残業がない場合も支給し、超過分は別途支給します ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 274,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間20分

対象となる方

求める人材: 【必須・いずれかの経験をお持ちの方】 ・和食（日本料理・懐石・割烹・料亭・旅館等）での調理実務経験 ・厨房における一連の業務（仕込み〜盛り付け）を理解し、実践してきた方 【この求人に向いている方】 ・食材や季節に向き合い、一品一品を丁寧に仕立てる姿勢をお持ちの方 ・チームでの調理・現場運営に前向きに取り組める方 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

試用期間

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

採用予定人数

3名