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- 正社員
株式会社強羅花壇
神奈川県箱根/有名旅館での【和食調理】経験者優遇!単身寮あり
単身寮・従業員食堂あり／月給27.4万円以上／賞与年2回
アクセス: 箱根登山鉄道「強羅駅」から徒歩3～5分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
月給274,000円～400,000円
勤務地
株式会社強羅花壇
神奈川県足柄下郡箱根町強羅
勤務地: 館内全面禁煙（屋外指定喫煙所あり） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
アクセス
仕事内容
アピールポイント: 箱根・強羅に佇む強羅花壇は、四季の移ろいを日々感じられる環境にあります。私たちは、その自然の変化を、料理を通じてもお客様にお届けすることを大切にしています。 これまで培ってこられた技と感覚を活かし、懐石料理の構成力・季節感・美意識を表現していただけます。 仕込みから盛り付けまで、一品一品に丁寧に向き合える調理環境で、料理人としての歩みをさらに深めていきませんか。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
仕事内容: 70年以上の歴史を有する箱根の老舗旅館「強羅花壇」にて、本館厨房・レストランにおける和食調理の業務をお任せいたします。 ※これまでのご経験を活かしながら、伝統を大切にしつつ、新たな価値観を提供する強羅花壇の懐石料理を、ともに創り上げていただきます。 【具体的には】 ・調理業務（向こう付け、煮方、焼き方、八寸場など） ・調理補助業務 ・パントリー業務 ・仕込み、片付け ・その他附帯する業務 【懐石料理 花壇について】 館内にあるレストラン「懐石料理 花壇」は、昭和初期に建てられた「旧閑院宮別邸」にあり、宮家より譲り受けた由緒ある洋館として知られています。 季節の素材にこだわり、伝統的な日本料理のスタイルを重んじる一方で、新しいアプローチとして、ジビエや海外由来の食材なども積極的に取り入れています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
対象となる方
求める人材: 【必須・いずれかの経験をお持ちの方】 ・和食（日本料理・懐石・割烹・料亭・旅館等）での調理実務経験 【この求人に向いている方】 ・食材や季節に向き合い、一品一品を丁寧に仕立てる姿勢をお持ちの方 ・チームでの調理・現場運営に前向きに取り組める方 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
仕事の特徴
- 変形労働時間制
- 交通費支給
- 昇給あり
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
その他
応募情報
採用予定人数
3名
会社情報
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アクセス: 箱根登山鉄道「強羅駅」から徒歩3～5分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
月給274,000円～400,000円
勤務時間・曜日: 5:00～21:00の間で実働8時間のシフト制（休憩60分以上＋中抜け） ※1年間の変形労働時間制 ※中抜けあり 【シフト例 早番ver.】 ※内60分休憩 5:00～ 出勤・ご飯炊き 6:00～ 器セット 7:00～ パントリー準備 7:30～ 朝食盛り込み 10:30～ 煮炊き物の準備・漬物切り出し・薬味づくり 12:00～ 翌朝準備・片付け 12:30～ 併設レストラン昼営業 14:00 退社 ■残業月平均30時間 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
掲載開始日：2026/01/22
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原稿ID：9c7891fc3453755a
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