• 正社員

有限会社泉屋食品

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：中華シェフ/料理人、調理師、飲食店長/支配人 ＼ 当社はこんな会社です ／ 有限会社泉屋食品では、 新鮮な鶏肉を使用した惣菜や 弁当などを販売する店舗を 運営しています。 今回募集するのは、 将来的に店舗経営を担っていく 飲食店経験者向けのポジションです。 会社員として安定して働きながら、 ・商品企画 ・仕入れ ・売上管理 ・原価管理 ・スタッフ教育 ・販売促進 など、 店舗を運営するうえで必要となる 仕事を実務を通して 身につけていけます。 将来、自分のお店を 持ちたいと考えている方にも、 店舗経営を学ぶ機会として 活かしていただける募集です。 ＼ 仕事内容について ／ 入社後はまず、 店舗での調理・販売など、 現場の仕事からスタートします。 現在、小売事業を担当する 責任者のもとで店舗運営を学び、 経験に合わせて少しずつ 担当する仕事を広げていきます。 現場の仕事を覚えた後は、 「何を販売するのか」 「いくらで販売するのか」 「どうすれば売上が伸びるのか」 「どれくらい仕入れるのか」 「スタッフをどう配置するのか」 といった、 店舗経営に必要となる仕事にも 携わっていただきます。 ▼主な業務内容 ①惣菜の調理・接客販売 専門問屋から仕入れた 新鮮な鶏肉を使用し、 店舗で販売する惣菜や 弁当を調理します。 商品の陳列や接客、 レジでの会計なども あわせて担当します。 ②新商品・メニューの企画 店舗で販売する新商品や、 売上につなげるための キャンペーンを考えます。 大手チェーンのように、 本部から決められた商品だけを 販売する仕事ではありません。 お客様の反応を見ながら、 「こんな商品なら売れそう」 「この味付けを試したい」 「セット販売をしてみたい」 といったアイデアを 実際の商品や企画として 試すことができます。 飲食店でメニュー開発や おすすめ商品の提案などを 経験してきた方なら、 その経験も活かせます。 ③売上・仕入れ・原価を学ぶ 店舗経営には、 料理や接客だけでなく 数字を見る力も必要です。 売上や仕入れ金額、 商品の原価などを確認し、 「どの商品が利益につながるのか」 「どれくらい仕入れるのか」 「売上を伸ばすにはどうするか」 を考えていきます。 飲食店勤務ではなかなか 経験する機会の少ない 店舗の数字についても、 実際の店舗運営を通して 学ぶことができます。 ④スタッフ教育・シフト管理 アルバイト・パートスタッフへの 仕事の説明や教育、 シフト作成なども行います。 ランチタイムなどの 忙しい時間帯を考えながら、 「何人配置するのか」 「誰にどの仕事を任せるのか」 を考えることも 店舗経営の大切な仕事です。 飲食店で新人教育や 後輩への指示をしていた方は、 これまでの経験を 活かしていただけます。 ⑤店舗経営に挑戦 仕事に慣れてきた後は、 店長として1店舗の運営を 担っていただくことも 想定しています。 商品の企画から、 仕入れ・販売・スタッフ管理、 売上管理まで、 自分で考えながら 店舗を動かしていきます。 自分で考えた商品や施策の結果が、 売上やお客様の反応として 直接返ってくる仕事です。 ＼ この仕事の魅力 ／ ◎働きながら店舗経営を学べる この仕事では、 実際の店舗を運営しながら これらの経験を 身につけることができます。 ◎自分で店舗を動かす経験ができる 店舗運営を任されるようになると、 商品、売上、スタッフ、販促 などについて 自分で考える場面が増えていきます。 「将来的には独立したい」 そんな方が、 店舗経営について 実践的に学べる環境です。 ＼ 1日の流れ（例：7:00～16:30勤務の場合） ／ 7:00 出勤・開店準備 惣菜やお弁当の仕込み・調理 9:00 商品準備 盛り付け・陳列・売場準備 10:00 店舗オープン 接客・販売・レジ対応 12:00頃 ランチタイム対応 商品補充・お客様対応 13:30 休憩（90分） 15:00 売上・在庫確認／スタッフとの共有 商品の売れ方や在庫を確認 15:30 商品・販促企画 新商品や売り方を検討 16:00 翌日の準備・引き継ぎ 16:30 退勤 ※6:00～18:30の間で実働8時間のシフト制です。 シフトにより出勤・退勤時刻は前後します。 ＼ 働いている人の声 ／ 【40代男性／入社4年目・店長】 前職では副店長として、 店舗運営にも携わっていました。 転職を考えたきっかけは、 決められた仕事を続けるだけでなく、 「もっと自分で考えて 店舗を動かしてみたい」 と思ったことです。 泉屋食品では、 自分で考えた商品や 売場づくりを実際に試せます。 自分で考えた商品が売れて、 数字として結果が出たときは、 大きなやりがいを感じます。 ＼ 応募を検討している方へ ／ 「飲食店で数年働いてきた」 「調理も接客も 一通りできるようになった」 「最近は新人教育も 任されるようになった」 でも、 「このまま同じ仕事を 続けるだけでいいのか」 と感じている方へ。 今回の募集では、 入社時点で店長経験や 経営経験がなくても構いません。 まずはこれまで培ってきた 調理・接客経験を活かしながら、 当社の店舗について 知っていただきます。 「いつか自分のお店を持ちたい」 「店長として店舗を 任されるようになりたい」 「料理だけでなく、 経営についても学びたい」 そんな方にとって、 次のキャリアにつながる 仕事です。 これまで飲食店で 身につけてきた経験を活かして、 次は「店舗を動かす側」を 目指してみませんか。