- 正社員
株式会社アクロスリング 昔ばなし 土佐宿毛館
(料理長候補)土佐の食文化を広める調理責任者
将来の独立へ最短距離。組織と経営を動かす料理長候補
交通・アクセス 東武東上線 志木駅 徒歩3分
株式会社アクロスリング 昔ばなし 土佐宿毛館
月給320,000円~360,000円
勤務地
株式会社アクロスリング 昔ばなし 土佐宿毛館
353-0004埼玉県志木市本町5-21-21ウエストウッドビル2F
株式会社アクロスリング 昔ばなし 土佐宿毛館
アクセス
仕事内容
仕事内容 マニュアル通りの作業ではなく、自分の腕とアイデアで店を動かす面白さを味わいませんか。 旬の素材を活かしたメニュー開発や20名規模のマネジメントを実践できるため、将来の独立に欠かせない「経営力」を最短距離で磨ける環境です。 仕事内容 「料理を作る」の、その先へ。店舗を経営する醍醐味を味わえます。 まずは「料理長候補」として、キッチン業務全般および店舗運営のマネジメントをお任せします。同社には決まったメニューの調理だけを繰り返すような「マニュアル」はありません。 【具体的にお任せすること】 1. 調理・メニュー開発(スキルを磨く) 旬の食材を活かした「店舗限定メニュー」の考案。 本部の理解を得られれば、独自の仕入れルートの開拓も可能。 既製品に頼りすぎない「手作り」にこだわった調理。 2. チームマネジメント(組織を動かす) 15名〜20名のアルバイト・社員の育成、シフト管理。 「どうすればスタッフが楽しく、長く働けるか」を考えた環境作り。 3. 数値管理・店舗運営(経営を学ぶ) 売上、利益、人件費、原価率などの管理。 販促キャンペーンや店内のレイアウト変更など、売上UPに直結する施策の立案。 【この仕事の面白さ:独立・成長へのステップ】 「将来自分の店を持ちたい」という方にとって、アクロスリングは最高の練習場です。単なる「雇われ料理長」ではなく、予算や利益の責任を持ち、自分のアイデアで店を良くしていく過程は、経営そのもの。 実際に、入社1年程度で現場の評価次第では、複数店舗を統括するマネージャーや本部職へのステップアップも可能です。
対象となる方
求めている人材 応募資格・条件 【必須(MUST)】 飲食店での調理実務経験をお持ちの方(ジャンル不問) 【歓迎(WANT)】 「将来、自分の店を持ちたい」「経営スキルを身につけたい」という意欲がある方 居酒屋やイタリアンなど、スピード感のある業態での調理経験 アルバイトの教育やシフト管理、リーダー的な役割の経験(規模不問) 季節の食材を活かしたメニュー開発、原価管理に携わった経験 30代の若手〜中堅層、将来の幹部候補を目指したい方 【こんな方を求めています】 決められたことをこなすより、自分のアイデアを形にしたい方 「なぜ売上が上がったのか、下がったのか」数字に興味を持てる方 仲間の成長を喜び、チームで店を盛り上げることにやりがいを感じる方
職種
飲食調理スタッフ,和食シェフ/料理人,飲食店長/支配人
仕事の特徴
- 学歴不問
- 交通費全額支給
- 経験者歓迎
- 夕方
- ブランクOK
- まかないあり
- 長期歓迎
- シフト制
- 深夜
- 食事補助あり
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
職場環境・雰囲気
仕事内容の特徴
応募情報
選考プロセス
選考プロセス 書類選考→1次選考→合否連絡→内定 【勤務地】 東京・埼玉の各店舗 ※面接時の評価や適性、各店舗の状況を総合的に判断し、配属先を決定します。 ※ご本人の「このエリアで働きたい」「この業態に挑戦したい」という希望も最大限考慮しますので、面接時にぜひお聞かせください。 <配属先の店舗例> ・昔ばなし土佐宿毛館 ・昔ばなし別館 ・昔ばなしふじみ野 ・土佐宿毛マーケット ・うみ道楽 ・だしとわら焼き ・ホタル火 「あなたの『やりたい』を、最適な場所で」 アクロスリングでは、和食、居酒屋、マーケット業態など、個性豊かな店舗を展開しています。面接ではあなたのこれまでの経験や将来のビジョンをじっくり伺い、最も個性を活かせる店舗を決定します。もちろん、通勤の利便性や「このブランドで学びたい」という希望も考慮しますので、ご安心ください。
会社情報
会社名
事業内容
レストラン・カフェ、飲食
所在住所
東京都豊島区南池袋3丁目9番8号H2ビルディング7F
代表者
渡部 訓昌
代表電話番号
0359246330
会社ホームページ
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交通・アクセス 東武東上線 志木駅 徒歩3分
月給320,000円~360,000円
勤務時間詳細 実働時間:1日あたり8時間 平均勤務日数:1ヶ月あたり20日 〜 22日 【勤務時間】 14:00〜24:00(シフト制) ・実働8時間 ・休憩1時間 ・残業について: 月平均30〜40時間程度(固定残業代として5.7万円〜を支給) 現在は各店舗でアルバイト採用を強化。 現場の人数をしっかり確保することで、社員が無理なく休憩を取り、実働8時間でパフォーマンスを発揮できる体制を整えています。
- シフト制
- 夕方
- 深夜
掲載開始日:2026/03/05
原稿ID:9d41dd0c4e4fd82f
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勤務地
職種
特徴
埼玉県
志木市
柳瀬川駅(埼玉県)
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