• 正社員

丸駒フードサービス株式会社

勤務地

勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町（予定） ✨ 軽井沢駅 北口より徒歩1分の超好立地！ ※オープニングのため、詳細住所は決定次第ご案内します。

仕事内容

アピールポイント: ✅あなたの料理が、そのままお店の価値になる 軽井沢丸駒別邸は、わずか15席の完全予約制。 大型店舗のような分業制ではなく、 料理人一人ひとりの技術や感性、 盛付けや火入れへのこだわりが お店の評価に直結する環境です。 「ただ作るだけでは物足りない」 そんな方にこそ面白さを感じていただけます。 ✅オープニングだからこそ店づくりに深く関われる 今回募集するのは既存店の補充ではありません。 新ブランドの立ち上げメンバーとして、 コース内容や提供方法、 厨房オペレーション、 メニュー開発などにも携わることが可能です。 料理人としての経験を活かしながら、 店舗づくりの経験まで積むことができます。 ✅炭火・薪火・出汁・釜戸ご飯を軸にした本格和食 当店の主役は丸駒製麺のうどんですが、 単なるうどん店ではありません。 炭火や薪火を活かした調理、 丁寧に引いた出汁、 釜戸で炊き上げるご飯など、 和食の基本を大切にしたコース料理を提供します。 和食の技術をさらに磨きたい方にも最適な環境です。 ✅独立や料理長を目指す方にも最適 将来的には調理だけでなく、 ・原価管理 ・商品開発 ・コース設計 ・スタッフ育成 ・店舗運営 などにも関わることができます。 「いつか自分の店を持ちたい」 「料理長として店舗運営まで経験したい」 そんな方の成長を会社として応援します。 ✅料理を通じて感動・体験を提供できる環境 国内外から多くのお客様が訪れる軽井沢。 特別な日や旅行の思い出として ご来店されるお客様も多く、 料理を通じて感動を提供できる環境です。 目の前のお客様の反応を感じながら 料理人としてのやりがいを実感できます。

求める人材: ■必須 調理経験をお持ちの方 ※調理師免許保有者歓迎 ※免許がなくても和食経験者は相談可 ■歓迎 ・和食店での勤務経験 ・割烹、料亭での勤務経験 ・旅館、ホテルでの調理経験 ・コース料理経験者 ・料理長、副料理長経験者 ・商品開発経験者 【こんな方を歓迎します】 ・和食調理経験を活かしたい方 ・割烹や料亭で培った技術を発揮したい方 ・料理長を目指している方 ・独立を視野に経験を積みたい方 ・店づくりから関わりたい方 ・お客様との会話も楽しめる方 ・職人気質だけでなくチームワークも大切にできる方 ⭐こんなキーワードで検索している方にもおすすめ⭐ 料理長候補／和食料理人／割烹料理人／料亭調理／日本料理／副料理長／板前／和食職人／高級和食／会席料理／コース料理／調理長候補／和食経験者歓迎／炭火調理／薪火料理／出汁／盛付け／火入れ／メニュー開発／独立支援／飲食店正社員／軽井沢求人／料理人募集

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