• 正社員

熟成鮨利他難波心斎橋

仕事内容

アピールポイント: ■ 「Taya Food Serviceの人は、いい」と言われる人を育てたい 私たちが採用で一番大事にしているのは、この考え方です。 Taya Food Serviceで育って、Taya Food Serviceを知って、 仮に何かあってここを離れることになっても、 「Taya Food Service出身の人って、めちゃめちゃいいよね」と言われる。 そこが、一つのゴールだと思っています。 だから、教える時間を会社の予定表に組み込みました。 入社初日の本部研修も、毎月の研修も、社長が直接話す時間もそのためです。 知って、理解して、自分の言葉で話せるようになったとき、人は一番強い。 そう考えているので、経験よりも、素直に受け取れることを見ています。 もう一つ、当社が掲げている言葉があります。 　「何より【想い】が大切です。人に、食材に、街に、仕事に、道具に。」 独立を希望する人がいれば、最大限支援します。 この5年で、7人が当社から独立していきました。 新店や新規事業、海外進出と、私たちと一緒に力強くチャレンジしていきましょう。 まずは一度、ご応募ください。 志望動機をきれいにまとめてくる必要はありません。 あなたがどうなりたいかを、そのまま話してもらえれば十分です。

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ ✅ 月給300,000円スタート ✅ 昇進チャンス年4回／最短1年で店長・月給400,000円 ✅ 完全週休2日制／年間休日105日／月8〜9日休み ✅ 夏 最大4連休・冬 最大3連休・春 最大3連休・バースデー休暇1日 ✅ 完全予約制の二部制。終わりの時間が読める店です ✅ 充実の福利厚生 ＜どんな店で働くか＞ ―――――――――――――――― 地下鉄御堂筋線「なんば駅」「心斎橋駅」から徒歩圏内、西心斎橋のS-Front道頓堀3F。 2025年5月に開いた、熟成鮨の専門店です。 「時間を味方につけた旨み」を看板にしています。 魚を寝かせて、いつ出すかを見極める。 その判断が商品そのものになる店なので、 ここで覚える熟成の技術は、他の鮨店では簡単に手に入りません。 完全予約制の二部制です。 飛び込みのお客様で終わりが延びることがなく、 その日の仕事の終わりが読める働き方をしています。 まだ開いて間もない店なので、これから型をつくっていく側に回れます。 ＜ここで身につくこと＞ ―――――――――――――――― ◍ 熟成の技術　魚を寝かせ、出すタイミングを見極める仕事です ◍ 江戸前とは異なる、熟成鮨ならではの仕込み ◍ カウンターでの説明（熟成の価値を伝えるのも仕事です） ◍ 仕入れ・在庫の管理　慣れてきたら順にお任せします 当社は焼肉・鮨・鉄板焼き・フレンチ・イタリアン・肉バル・うなぎなど、 複数の業態を自社で運営しています。 この店で基礎を作ってから、別の業態へ移った社員もいます。 どこで伸ばしたいかは、面接で話しながら決めていきましょう。 ＜入社してからの流れ＞ ―――――――――――――――― 初日は、本部で一日研修です。 いきなり店舗に立たせることはしません。 会社のこと、仕事の全体像を知ってから、店に入っていただきます。 そのあとも、教わる時間は毎月あります。 ◍ 新入社員向けの研修　月1回 ◍ 飲食業向けの外部研修に参加　月1回（費用は会社が負担します） ◍ 「一緒に夢を追う会」　月1回 　└社長が直接、全社員に話をする時間です。 ◍ 食べ歩きが経費になります　1回3,000円まで 　└気になる他店に食べに行き、気づいたことをみんなで共有します ◍ 資格取得の費用も会社が負担します（防火管理者・食品衛生責任者） ＜お任せする仕事＞ ―――――――――――――――― ・お客様のご案内、オーダー・ドリンク対応、料理提供 ・熟成の管理と仕込み ・握りとカウンターでのご説明 ・魚の仕入れと下処理 ・レジ対応、閉店後の締め作業 ・慣れてきたら、発注・在庫管理・シフト作成などの運営業務 ＜1日の流れ（例）＞ ―――――――――――――――― 14:00　出勤。熟成庫の魚の状態を確認、仕込み 18:00　一部のお客様をお迎えします 20:30　二部のお客様をお迎えします 22:30　ご退店後、翌日の熟成の仕込み 23:00　退勤 ＼ 頑張りは、ちゃんと見ています ／ 一般スタッフ → 副店長 → チーフ → 店長候補 → 店長。 上がるかどうかは、年に4回、決まったタイミングで判断します。 決めるのは、店長とエリアの責任者。 毎日あなたと働いている2人が推薦して、会社が決定します。 誰に何を見られているか分からないまま、 何年も待たされることはありません。