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Chez ken(シェ ケン)

仕事内容

仕事内容 -アピールポイント- ■フランスでの修行経験があるオーナーが 手がけるレストランです！ ■本場の技術が身につく環境です★ - 「Chez Ken」を支えるシェフ・キッチンのスタッフとして イタリアン・フレンチの調理部門を手掛けていただきます。 現在は、20代～30代が活躍中！ 自由な環境でご自身の作りたい一皿を仕上げてみませんか？ フレンチorイタリアンの調理経験が５年程度あればOKです。 レシピやソース作りなど、基本はしっかりお教えします◎ 【当店について】 Chez kenとは(ケンの家)の意味。 オーナーシェフの宮田健一氏が手掛ける 本格的なフランス料理を味わえるレストランと ガーデンも備えたウエディング会場としての 顔を持つスポットです！ ゲートのように見える“5”つの半“円”は 「ご縁がありますように」という意味も 込められているんですって。 人と人、食と人を繋ぐ幸せ溢れるレストランです◎ 【オーナーより】 『日本人の味覚に合うフレンチを・・・。 一方で本場のフレンチを・・・。 この事を私はずっと模索してきました。 今、料理の世界はすごいスピードで多様化しています。 これまでの概念を覆すフレンチレストランの出現や、 世界中から今まで手に入らなかった食材も入手可能になりました。 また、国内の流通も良くなり、九州の魚をその日の内に 東京で食べることも可能になりました。 その事で九州が食材の宝庫である事が 全国的にも知られる様になり、 私たち料理人もその事を再確認しています。 そんな環境の中、私達も良い食材を仕入れる努力を怠らず、 そして地元都城の生産者の方々が一生懸命育てた おいしくて安全な食材を使わせていただき 『日本人の味覚にあうフランス料理』を造り続けていきます！