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八右衛門 備前今八右衛門店

職種/仕事内容

仕事内容: どうしても飲食業界で成功したい独立志向のあなたへ。 「飲食業界の道を志したなら、将来的には自分の店を持ちたい」そう思って日々の業務に励んでいる人は多いでしょう。様々なアンケート調査でも、転職希望者の約5割が独立を望んでいる、という結果が出ています。 一方、約半数もの飲食店が開業して2年以内で店を閉じるというシビアすぎる現実もあります。その要因はさまざまですが、独立するにあたって「料理人としての腕」はもちろん「経営者としてのスキル」も必要なのは間違いありません。 独立志向の高い人のための、人生を変えるポイント!そうした点を踏まえながら、飲食業界で独立を目指す人が修行する店を探すうえでのポイントをまとめました。 1、料理人としての腕を磨ける店である。 自分の店を開くなら、どんなジャンルで勝負する?お客を引きつける看板メニューは何? サイドメニューやドリンクは?こうして自分に問いかけながら将来開く店を具体的にイメージすることで、自分がオーナーシェフになるにあたって要求される専門技術や知識が見えてきます。では、具体的にはどのようなスキルが必要になるのでしょう。 まず、何と言っても「お客を呼べる料理の腕」です。料理の評判は店の経営を左右します。料理人が身につけなければならない最も重要なスキルといえるでしょう。それに加えて、たとえば原価率を考慮するために、食材に関する目利きや知識、扱い方を身につける必要がありますし、また、お客が料理写真をSNSへアップする時代ですから、写真映えする盛り付け手法や、SNSウケが狙えるよう食のトレンドを押さえておく必要もあります。 2、店舗運営のスキルが身につく店である。 これまで、飲食店経営者の視点を持つことは余りなかったかもしれません。しかし、独立するとは、経営者となることです。では、飲食店を経営するスキルを身につけるためにどのような店が考えられるでしょうか。 <個人経営もしくは小規模の飲食店> 調理・ホールなどの垣根がなく店舗全体を見ることができる店では、接客・調理・店舗運営など幅広い経験が得られます。仕入れや在庫管理、アルバイトの採用や教育などの業務を任せられることも。 <オープニング店> 新しい店を作り上げていくのに何が必要か、実際に体験することができます。新規顧客の開拓など参考になることも多いでしょう。 3、「儲かる」店である。 儲かる店に条件が近い飲食店を探すのも、独立後のシミュレーションをするために良いでしょう。開業予定の業態で働くのもいいですが、たとえば立地タイプにまでこだわって店選びをするのもおすすめです。住宅地でファミリーの集客を図るのか、オフィス街でビジネスマンを顧客とするのか、駅前などの商業地に出店するのか......。立地タイプによって、客層や客単価が異なってきますので、その辺を学んでおくと出店計画を練る際の参考になるはずです。

勤務地

アクセス

アクセス: 山陽本線「北長瀬駅」より徒歩15分

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 15:00～24:00(休憩1時間)

給与

月給260,000円～350,000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥260,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥45,000〜￥60,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 月給26万円～35万円 ※スタート給与は経験と能力を考慮の上、決定いたします。 <モデル年収例> 456万円／入社4年目／ユニットマネジャー（月給33万円＋賞与） 400万円／入社2年目／店長（月給29万円＋賞与）

休日休暇

休暇・休日: 週休2日制（月8～9日 ※シフト制） * 有給休暇（初年度10日） * 特別休暇（本人の結婚時に5日休暇など） * リフレッシュ休暇（5連休の取得も可能）

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: * 賞与あり(年2回) * 昇給あり(年1回) * 各種社会保険完備 * 交通費支給(月10万円まで) * 制服貸与 * 食事補助 * 社宅制度(会社都合での異動時) * 各種表彰制度(目標達成・永年勤続表彰・社員表彰) * 資格奨励金(受験料・受講費・入学金の合計10万円上限) * 第3子育児手当(第3子1万円、第4子以降2万円) * 確定拠出年金 * 財形貯蓄労働組合(マルシェ丸忠会ユニオン) * 社員持株会 * 慶弔見舞金 * 各種同好会 * 独立支援制度

その他

その他: ＜八右衛門 備前今八右衛門店の募集はindeedから！応募受付の流れ＞ ①indeedからの応募 「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！ ご応募をいただきましたら、こちらより追ってお電話させていただきます。 ※留守電になるなど繋がらない場合は、メールも送信します。万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。 ②電話での応募 電話応募も可能です！その場合、「indeedの募集を見た」とお問い合わせください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 260,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間 職歴: * 店長: 1年 (望ましい)