• 正社員

(株)ベンナーズ

仕事内容

アピールポイント: ・現場と距離が近く、机上ではなく「売れる商品」を開発できる環境 ・原価設計・仕入れ・SCMまで踏み込んだ実践型の商品開発 ・海鮮特化ブランドのため、専門性を磨ける ・多店舗展開中につき、新業態・新メニュー開発の機会多数 ・経営陣との距離が近く、意思決定が早い ・アイデアが実際に店舗で形になるスピード感

仕事内容: お任せしたいお仕事は外食事業部の商品開発担当です。 ※場合によっては、お魚ごはんのサブスク「フィシュル」の商品開発も一部になってもらう可能性もございます。 既存ブランドや新ブランドのメニュー開発を中心に、 ベンナーズが掲げる「食の三方良し（つくり手・食べる人・社会）」を実際の“商品”として体現していただきます。 私たちは、日本の魚食文化や日本食の持つ可能性を、国内だけでなく世界へ広げていくことを目指しています。その中で、外食事業はベンナーズの理念を最も直接的に体験へと変える重要な領域です。 ■具体的な業務■ ・新メニューの企画・試作・レシピ設計 季節や産地ごとの旬の魚を活かした新商品の開発。 味・見た目・調理性・価格のバランスを踏まえたメニュー提案。 ・原価設計・再現性を意識した商品設計 店舗オペレーションを踏まえ、原価率・仕込み手順・再現性を考慮した開発。 ・季節限定メニュー・海外店舗向けメニューの開発 国内外の店舗ごとに異なる客層・文化・食習慣に合わせた商品企画。 ・試作・検証・リリースまでの開発プロセスの設計 SCM・店舗運営・マーケティングチームと連携し、 試作〜テスト販売〜正式導入までの一連の流れを構築。 ・商品開発体制・仕組み化への貢献 レシピ管理・原価管理・商品ライフサイクル設計など、 組織としてスケールするための開発基盤づくりにも携わっていただきます。