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市場食堂 ゑびす丸 観音寺店

仕事内容

アピールポイント: ＜＜ 愛媛で人気の海鮮食堂、2号店が観音寺にOPEN！ ＞＞ 美味しい海鮮メニューが食べられると評判の「市場食堂 ゑびす丸」。丼や定食など40～50種類ほどの豊富なメニューに加え、旬の魚介を使った期間限定メニューも人気を集め、松山市で多くのお客様に親しまれてきました。 そんな「ゑびす丸」の2号店が、2026年3月末に観音寺にオープンしました。そこで今回、新店舗の店長候補としてご活躍いただける方を募集します。観音寺の地元のお客様はもちろん、観光で訪れる方にも、美味しい海鮮丼をお届けしながら、新しいお店を一緒につくり上げていきましょう！ ＜＜ 安心できる環境で、経験を活かし、新店の店長へ！ ＞＞ 魚の調理経験や店長経験をお持ちの方は、即戦力として、これまでの経験を活かしながら新しいお店づくりに関われます。安心して店長候補として一歩を踏み出せる環境ですので、「チャレンジしてみたい」と感じた方は、ぜひご応募ください！ ＜＜ 創業100年超！進化を続ける総合フードカンパニー ＞＞ 大正12年創業。愛媛県内でイタリアンレストラン4店舗、海鮮丼専門店1店舗、オンラインショップ「ウチマルキッチン」を展開している当社。地域に根ざしながら、幅広い食の事業を手がけてきました。 こうした事業の根底にあるのは、「地元食材を使った“美味しい料理”と“居心地のいいサービス”でお客様を笑顔にしたい」という想い。スタッフ一同、この想いを大切に日々取り組んでいます。 また、飲食業界のDXを促進する事業や、地域の食資源を活かした商品・サービス開発を支援するローカルフードプロジェクトにも注力。伝統を守りながらも新しい挑戦を続ける総合フードカンパニーとして、これからも進化し続けます。

仕事内容: 【ここに注目！】 ＼愛媛で人気の海鮮食堂、2号店が観音寺にOPEN！／ ・新店を一緒に盛り上げる店長候補を募集！ ・これまでの魚調理の経験を、新たなステージで！ ・既存店の店長＆本部のサポート体制も充実で安心！ ・セルフサービスだから、現場の負担は少なめ！ ・AI活用で仕込み・発注もスムーズ！ ・創業100年超！進化を続ける総合フードカンパニー ---------------------------------------- 【仕事内容】 ＼新店を一緒に盛り上げる店長候補！／ 2026年3月末に新しくオープンした海鮮丼専門店「市場食堂 ゑびす丸 観音寺店」の店長候補としてご活躍いただきます。ぜひ一緒に、新しいお店を盛り上げてくださる方をお待ちしています！ ＜豪華な海鮮丼が人気の「市場食堂 ゑびす丸」＞ 2014年のオープン以来、旬の魚をふんだんに使った豪華な海鮮丼が評判となり、愛媛県松山市で多くのお客様に親しまれてきた「市場食堂 ゑびす丸」。今回、その2号店を観音寺市にオープンしました。瀬戸内エリアならではの魚の魅力を、今度は香川・観音寺から発信していきます！ ──具体的な仕事内容── ■店舗全体の管理・運営 ■調理、魚の下処理、仕込みなどを含む品質管理 ■店舗運営に関わる数値の把握と日々の調整 ■パート・アルバイトのシフト管理、現場フォロー ■オペレーションの改善・効率化 ＼POINT！／ ★セルフサービスだから運営がスムーズ！ 食券機でのご注文、カウンターでの料理のお渡し、食後の片づけもお客様にお願いするセルフサービスのお店です。配膳・下膳・レジ対応がないため、調理や店舗運営に集中しやすい環境が整っています！ ★AIシステムで店舗運営をサポート！ 仕込み量や発注、シフト管理など、店舗運営にはAIシステムを活用。過去の売上データや天候、曜日などをもとに、来客数やメニューごとの仕込み量を予測します。シフト作成もシステム化しているため、負担少なく作成できます！ ★観音寺オリジナルのメニュー開発もOK！ まずは松山店の既存メニューを提供しながらスタートしますが、運営していく中でお客様の反応を見つつ、観音寺ならではのオリジナルメニュー開発もできます。地元の旬の魚を使った期間限定メニューなど、現場のアイデアを活かせる裁量の大きさも当社の魅力です！ 【入社後の流れ・教育制度】 事業内容・理念・目指すお店のあり方、接客時の基本的な挨拶や立ち居振る舞いなどを学びます。まずは、安心して現場に立つための基礎固めから行います。その後メニューの調理や仕込み、提供の流れを確認しながら、品質などもチェックしていきます。現場感覚をつかんでいきましょう。 ※スタッフ体制は、土日で4～5名、平日は3名程度を想定しています。パート・アルバイトスタッフは全体で約20名を予定しており、無理のない人員体制で店舗を運営していきます。 ＼POINT！／ ★既存店の店長がサポートしてくれる安心！ 松山店の店長や本部スタッフが現場をフォローします。調理やオペレーションも一つひとつ確認しながら進めるため、安心して店長候補としてスタートできます。 また月1回の店舗会議で売上や課題を本部と共有し、数字も本部が把握。状況に応じて適切なアドバイスを行います。さらに、上司や本部との定期的な個別面談も実施。対面・オンラインの両方で相談できるため、会社と二人三脚で店舗運営に取り組めます！