• 正社員

(株)BOND CREATION

仕事内容

アピールポイント: ✅もっと気軽にオンラインでカジュアルMTGを！ 応募の時点で転職や福岡への移住を決めている必要はありません。 「SMOKE DOORの薪火料理に興味がある」「福岡で働くことが少し気になっている」「次のキャリアを考えたい」という段階でも歓迎します✨ まずはオンラインのカジュアルMTGで料理や仕事内容、これまでの調理経験をお聞かせください。 生かせるポジションや将来のことなど、気になることは何でも質問歓迎です！ そのうえで本面接に進めるかを決めていただけます。

仕事内容: ◆45歳以下（例外事由3号イ：長期キャリア形成を図るため） ✅福岡ではまだ珍しいSMOKE DOORの薪火料理 福岡にも炉端焼きやスモーク料理、薪を使うレストランはありますが、SMOKE DOORの薪火料理は単に薪で焼いたり香りをつけたりするものではありません。 薪の種類や乾燥状態、炎と熾火の違いを見極め、直火・遠火・燻製などを食材ごとに使い分けます。 火との距離や温度、時間を細かく調整し、食材が最もおいしくなる瞬間を引き出していく繊細な調理法です。 今回のHaruyoshi Saryoでは、世界の第一線で培ってきたエグゼクティブシェフ・タイラーの薪火の技術に、日本料理の考え方と福岡・九州の食材を重ねていきます。 キッチンスタッフは、仕込みや調理、盛り付けを行うだけでなく、薪の状態や食材に合わせた火入れを学びながら、これまで福岡では触れる機会の少なかった薪火料理への理解と技術を深められます。 ✅東京を経由しなくても世界とつながれる福岡 福岡は九州各地の食材が集まり、古くからアジアとの交流によって発展してきた街で、空港や港が都心に近く、海外から訪れるゲストとの距離も身近に感じられます。 東京とは異なるコンパクトな都市環境の中で、地域の生産者や食文化と深く関わりながら、アジアや世界に向けた仕事ができることは福岡ならではの魅力です！ ​東京での調理経験を次の土地で生かしたい方、地元・九州へ戻ることを考えているUターンの方、福岡で新しい暮らしとキャリアを始めたいIターンの方も歓迎します！