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株式会社K・Yコーポレーション

仕事内容

仕事内容 【本格寿司の経験と技術が身につく職場】 本格寿司の「経験」と「技術」が身につく職場です。 スタッフ一人ひとりが自分らしく働ける環境づくりに力を入れ、心地よい空間を提供しています。 少しでも興味を持ったあなた、まずはお気軽にお問い合せ下さい。 温かく・家族のようなスタッフに囲まれてすぐにお店にも馴染めますよ！ ＼調理経験を活かして、本物の寿司職人へステップアップ／ 夢すしで働く最大の魅力は、教科書では学べない“本物の寿司技術”を、現場で直接学べること。 今までの経験を活かして、次のステージへ挑戦できる環境です。 和食経験者・調理経験者であっても、握り寿司に加え、煮物・焼き物・蒸し物など、幅広い寿司料理の流れや味付け、さらには皿の配置などを一通り把握するのには、2週間〜1ヶ月ほどの慣れが必要です。はじめから全てをお任せするのではなく、段階を踏んで着実に技術を身につけていけるようサポートします。 【入社後のステップ】 ◆仕込み作業、清掃、在庫管理などの基本業務からスタート。 調理の経験がある方でも、現場ごとのルールや味付け、オペレーションを把握する期間として、丁寧な導入研修を行います。 ◆主な仕込み内容 ・魚を下ろす（基本、丸ごとの状態で届きます） ・出汁をとる ・貝やエビの下処理 ・野菜のカットや下ごしらえ など 夢すしでは、ただ握るだけではなく、「一品料理」も豊富に提供しています。 だからこそ、寿司店としての技術だけでなく、和食料理人としての技術も活かし、さらに高められる環境です。魚の扱いはもちろん、季節ごとの仕込みや味の引き出し方など、年間を通じて多くの経験が積めます。 ＼このお仕事のポイント！／ ・調理経験を活かし、寿司職人として一歩上の技術を学べる ・段階的な指導で、寿司店特有の味付けや盛り付けも習得可能 ・那覇市久茂地勤務／駐車場完備で車通勤OK！ ・観光客・外国人のお客様も多く、接客スキルも磨ける