• 正社員

bistro cafe THE FLOWER TABLE/名古屋栄三越

仕事内容

アピールポイント: 【③ TRANSIT HOLDINGS / TOSについて（新設：グループ紹介）】 “遊び場”を創造するカルチュラルエンジニアリングカンパニーとして、 日本のライフスタイルカルチャーを牽引し続ける「トランジットホールディングス」。 その中で、店舗の「運営（オペレーション）」のプロフェッショナル集団として 設立されたのが【株式会社トランジットオペレーションサービス（TOS）】です。 グループ全体で『bills』をはじめ、ミシュラン選出の『THE UPPER』や 南青山の名店監修『Prés de L'AS』など全国に140店舗以上を展開。 「遊び場で日常を超える幸せ時間を作る」というミッションのもと、 安定した強固な企業基盤と圧倒的なクリエイティビティを 武器に成長を続けています。

仕事内容: ＼✨名古屋栄三越3F「THE FLOWER TABLE」で働く4つの理由✨／ ① カフェなのに、東京のミシュラン星付きフレンチの技術が学べる！ 当店のフードメニューは、東京で予約困難なミシュラン星付きフレンチ 『sincere（シンシア）』の石井シェフが監修。 「たい焼き型の魚介のパイ包み」など、 お洒落なカフェというリラックスした空間でありながら、 東京トップレベルの本格ビストロの味作りを学べます。 ② SNSを席巻する「フォトジェニック」なトレンド発信地 華やかな季節のパフェや、お花をモチーフにしたアフタヌーンティーなど、 常にInstagram等で話題を生み出し続けるメニューを展開。 味だけでなく「どう見せるか」という現代のフードマーケティングや、 最先端のスイーツクリエイションを最前線で学べます。 ③ 百貨店インショップならではの「洗練された客層」 名古屋の中心・栄のランドマークである「名古屋栄三越」内。 お買い物の合間のティータイムなど、感度が高く上品なお客様が 多く来店されます。ワンランク上の丁寧な言葉遣いや立ち振る舞い、 上質なホスピタリティが自然と身につくため、 サービスパーソンとしての市場価値が確実に高まります。 ④ 【最重要】「深夜シフトなし」×「TOSの高待遇」＝最強のワークライフバランス 三越の営業に準ずるため、基本は【20:00閉店】。 飲食業界でありがちな深夜労働や終電帰りの心配は一切ありません！ さらに当社の一般社員は、総労働時間が短いため、時給換算すると 業界トップクラスの高水準。効率よく働き、 夜は自分の時間をしっかり充実させられる、圧倒的なホワイト環境です。 【仕事内容（お任せする業務）】 名古屋栄三越3階にあるフード＆スイーツのトレンドカフェ 『THE FLOWER TABLE』での店舗運営全般をお任せします。 【業務プロセス詳細（誰に、何を、どのように）】 ・誰に： 名古屋・栄を訪れるお洒落なお客様や、お買い物の合間に贅沢なティータイムを楽しまれる百貨店の上品なゲストの皆様へ。 ・何を： ミシュラン星付きシェフ監修の本格ビストロ料理、SNSで大人気のアフタヌーンティーや華やかなスイーツ、こだわりのドリンクを。 ・どのように： トランジットらしいフレンドリーさと、百貨店にふさわしい洗練されたおもてなしを融合させ、チームワーク抜群の連携で、スピーディーかつハイクオリティに提供します。 《具体的な業務内容》 ※希望や適性に合わせて、以下のいずれかのポジションからスタートします。 ・ホール： 笑顔での接客、オーダー受付、料理・華やかなスイーツの提供、ドリンクメイク・バリスタ業務。 ・キッチン・パティシエ： 食材の仕込み、石井シェフ監修ビストロ料理の調理・盛り付け、アフタヌーンティーやパフェなどのデザートクリエイション、衛生管理。 ・店舗マネジメント（店長候補・店長）： 売上管理、食材の発注、在庫管理、シフト作成、クルー（アルバイト）の採用・育成。 【入社後の流れ（週単位・月単位の詳細）】 お店の華やかな空気感に慣れながら、 あなたのペースで段階的にステップアップできます◎ 【入社1〜2週目：基本オペレーションとブランドの理解】 まずは座学でブランドのコンセプトや、メニューに込められたこだわりを学びます。その後は店舗にて、先輩がマンツーマンでサポート。メニュー知識の習得、キッチンの動線確認、サービスの基本スタンスなど、分かりやすいマニュアルに沿って全体の流れを掴みます。 【入社3〜4週目：ポジションの習得】 ホールかキッチンのどちらかの担当ポジションに入り、 当店のスタンダードな動きをマスター。 ランチ、ティータイムそれぞれの時間帯特有の オペレーションの流れをしっかりと掴みます。 【入社2〜6ヶ月目：トレンドメニューの習得と時間帯リーダーへ】 日常営業のマルチタスク化に加え、季節ごとの新作パフェや アフタヌーンティーの導入プロセスを学びます。 仕事に慣れてきたら、時間帯責任者として、 店舗のコントロール（指示出しやポジション配置）に挑戦します。 【入社7ヶ月目〜：店長補佐（マネージャー）へ！】 店長の右腕として、数値管理、発注業務、アルバイトスタッフの 育成を含む本格的な店舗マネジメントを実践。 【最短2年後〜：店長、さらにその先へ！】 店長として店舗を統括。その後は複数店舗を統括する エリアマネージャーへの昇格や、新店立ち上げ、 本部での商品開発、別ブランドへのキャリアチェンジ （社内公募制度あり）も可能です！ 【職場環境・スタッフ構成】 ・スタッフ構成： 正社員数名、アルバイト・クルー約15〜20名が在籍。 ・年代・属性： 20代〜30代の若手が中心となって活躍中！ お洒落なカフェが好きなメンバーや、パティシエ・料理人を 目指すメンバーなど、お互いの個性をリスペクトし合う フランクな仲間が集まっています。 ・雰囲気： 百貨店ならではの上品さがありつつも、 スタッフ同士は非常にフランクで笑顔が絶えません♪ 髪型・髪色も自由（個性を尊重します・Be Real）。 「Got your back（仲間を全力サポート）」の精神が根づいているため、 新メンバーもすぐに馴染める温かい職場です。