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ニューすしセンター 心斎橋パルコ

職種/仕事内容

仕事内容: 「厳しいだけの“職人の世界”を抜け出してやっと “料理人” になれた」27歳、転職からのリスタート 「あの頃は、怒られないように動いてただけやった。」 料理の世界に入ったきっかけは、「日本人やから、日本料理やろう」と思ったシンプルな理由。 高校卒業後、天王寺の調理専門学校(辻調)で1年学び、東大阪の日本料理店に就職。 でも、そこで待っていたのは、“料理を楽しむ”という感覚とはほど遠い現実だった。 「正直、めちゃくちゃ厳しかったです。家族経営の小さな店で、“見て盗め”の文化。 怒られるのは当たり前。先輩ともうまくいかなくて、何度も心が折れそうになりました。」 半年ほど前からは、完全に精神的にパンクしていた。 「自分が壊れたら終わりや」と、退職を決意した。 「もう一度料理を好きになりたくて。」 辞めたあとの数年間は、飲食業から距離を置いていた。 知り合いの紹介で入った企業で営業職を経験し、安定はあった。 けれど―― 「ずっとやってく仕事じゃないな」って、どこかで思ってた。 そんなときにふと思い出したのが、学生時代にバイトしていた「ニューすしセンター」のことだった。 「とにかく楽しかったんですよ。 職人っていうより、“料理人”として、人として接してくれる店長がいた。 あの雰囲気、あの空気、また戻りたいなって。」 当時の仲間に連絡を取り、アルバイトとして復帰。 それが、今の自分をつくる再スタートになった。 「辞めたいと思ったこと、1回もないです。」 今、酒井さんは「ニューすしセンター」の店長を任されている。 年齢は27歳。 前職の上司も同じ年齢で店長になっていたことが、背中を押してくれた。 「最初は、まかない目当てでバイトやってたくらいで(笑) でも、気づいたら10年近く、飲食でキャリアを重ねてたんですよね。 アルバイト、フリーター、そして社員へ。トラオムでは“努力してきたことをちゃんと見てくれる”文化があります。」 料理のスキルだけじゃなく、人としての成長も実感できた。 「どの職場にも合わない人はいるし、悩むこともある。でも、“辞めたい”とは思わなかっ たんです。 自分に与えられた仕事をちゃんとやれば、評価してもらえるし、ちゃんと稼げる。」 「次は、仕事もプライベートも、もっと楽しくしていきたい。」 今、酒井さんは大切な人と“結婚前提の同棲”をスタートさせたばかり。 仕事だけじゃなく、人生そのものが安定してきた実感があるという。 「飲食業って、正直ブラックなイメージがあると思うんですよ。 でも、ここは違いました。先輩が辞めても、支えてくれる人がちゃんといる。 環境が変わっても、会社全体で支えてくれる安心感がある。」 次に目指すのは、「料理人としての技術力をさらに上げること」。 魚の目利きや捌き、ネタの見せ方など、経験者としてもまだまだ伸びしろを感じている。

勤務地

アクセス

アクセス: 心斎橋駅から徒歩約2分

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 10:00~24:00 (実働時間7.5時間） シフト例※休憩1時間 12：00～21：00／15：00～24：00 ※シフトは店舗により異なります（各店で営業時間が異なる為） ※1分単位での勤怠管理はもちろん、無断での残業は一切禁止にしています！ ※18時、23時までのような時短勤務の働き方も可能です。

給与

月給295,000円～420,000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥295,000 〜 ￥420,000は1か月当たりの固定残業代￥54,580（35時間相当分）を含む。35時間を超える残業代は追加で支給する。 295,000円〜420.000円 ＜店長昇格時＞ ■月給32万円～42万円 ＝2カ月の研修期間中の給与＝ 関東圏：月給28万円 固定時間外手当（39,020円/25時間） 固定深夜手当（31,220円/100時間）含む 関西圏：月給26.5万円 固定時間外手当（23,470円/15時間） 固定深夜手当（31,290円/100時間）含む

休日休暇

休暇・休日: 週休2日制 (シフト制／月8日) * 冬期休暇（2日） * 夏季休暇（2日） * 有給休暇（最低年5日の有休消化を義務付け。遠慮なく有休がとれる環境です） * 産前産後休暇（復帰実績有／現在も取得中！） * 慶弔休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: * 交通費全額支給 * 時間外手当（固定残業超過分） * 社会保険完備（労災・雇用・健保・厚生年金） * 研修制度（マネジメント研修など階層別研修あり） * 資格取得支援制度（防火管理者、食品衛生責任者など） * 独立支援制度 * まかない補助 * 制服貸与 * 結婚・出産祝い金 * お子さんの小学校入学祝い金あり * 永年勤続表彰（お祝いの言葉・賞状・金一封） * 引越し代全額負担　転居を伴う入社の場合最大30万円の初期費用補助（社内規定あり） * 自転車・バイク通勤OK

その他

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