• 正社員

有限会社 河太郎

仕事内容

【紹介案件】福岡県福岡市／月給30万～50万円／和食店の料理長候補／選考～内定まで、あなたの転職をサポートします 有限会社 河太郎｜レストラン・専門料理店（調理スタッフ・料理長） 福岡県福岡市中央区地行浜2丁目2−6E・ZO FUKUOKA 3F 正社員 業務内容 【料理長（候補）の仕事内容】 飲食店で働くキッチンスタッフを束ねる最高責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントといった重要な役割を担います。また、季節や食材の旬に応じて新メニューを開発するなど、やりがいある業務がメインとなりますので、調理経験を活かし料理長（候補）として大きく飛躍されることを期待しています。 また、キッチン内のオペレーション改善や構築もお任せしますのでアイデアを積極的に発信してください。 【具体的には…】 ・キッチン、調理場の全体管理 ・厳選した肉や魚、野菜などの食材食材の下ごしらえや仕込み ・一品ものからコース料理など調理全般 ・食材の選定、仕入れ、メニュー開発、試作 ・売上管理、発注業務、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。現料理長をはじめ本部スタッフがあなたの成長をサポートしますので、料理長経験がない方も安心してスタートできる環境です。 将来のキャリアとして、総料理長やメニュー開発といった本部職への昇格のチャンスもあり。修業を経て自分のお店を開くなど、店舗運営のノウハウも学べます。 ※本求人は、クックビズ株式会社による職業紹介での求人ご紹介となります 職種 有限会社 河太郎｜レストラン・専門料理店（調理スタッフ・料理長） 雇用形態 正社員 勤務体系 シフト制 勤務先事業内容 ◆いかの活造り発祥の店「河太郎」の経営 ◆呼子のイカを中心に各地の厳選した新鮮なイカを使用し、鮮度・旨味・甘味を逃さず最大限に美味しさを引き出した料理を提供。日本初の“いけす料理屋”として多くのお客様から愛されています。 【グループ店舗】寿司割烹「河庄」、割烹炉端「八喜多賀」