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焼鳥　すず喜

仕事内容

仕事内容 【鹿児島県産・黒さつま鶏×福島県産・伊達鶏の炭火焼鳥と豊富な日本酒・ワインを楽しむ地域密着の酒処！】 「焼鳥 すず喜」は、橋本駅から徒歩4分、住宅街に佇む炭火焼鳥専門店です。 黒さつま鶏や伊達鶏など厳選した銘柄鶏を店内で手打ちし、備長炭でじっくり焼き上げます。 落ち着いたカウンターを中心とした店内では、お客様との距離が近く、焼き手の技を間近で学べる環境です。 駅チカの隠れ家で、私たちと一緒に温かい時間を届けませんか？ 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎