• 正社員

沖縄UDS株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎月給36万円以上・管理職候補の募集 ・料理長または副料理長候補として、和食調理経験やチームマネジメント経験を活かせます ◎朝食ビュッフェ中心で働きやすい ・現在は朝食営業が中心。 ・5:30〜15:00前後のシフトで、午後の時間も使いやすい環境です ◎宮古島での新生活もサポート ・家具家電付き個室寮あり ・年間休日117日、離島手当や残業代1分単位支給など待遇面も整っています

仕事内容: ＜リゾートホテルの料理長・副料理長候補＞ 宮古島市のホテル内レストランで、料理長または副料理長候補として、朝食ビュッフェを中心とした調理業務と厨房運営を担当していただきます。 朝食では、和食・洋食メニューのほか、カツオのなまり節や宮古味噌のアンダースーなど、宮古島の特産物を使った料理も提供しています。 【主な業務内容】 ・朝食ビュッフェの仕込み、調理、盛り付け ・和食、洋食メニューの調理 ・ビュッフェ台の料理補充、品質管理 ・食材の発注、在庫管理 ・衛生管理、厨房内清掃 ・スタッフへの調理指導、業務フォロー ・シフトやオペレーションの調整補助 ・季節メニューの改良、考案 ・宮古島の食材を活かしたメニュー開発 ・イベント対応 朝食営業が中心のため、勤務時間は5:30〜15:00の間でのシフト制です。 現在、ランチ・ディナー営業は行っていないため、午後の時間を使いやすく、生活リズムを整えながら働けます。 料理長・副料理長候補として、日々の調理だけでなく、チームづくりやメニュー改善にも関われるポジションです。 宮古島ならではの食材や郷土性を取り入れたホテル朝食づくりに携われます。 【レストラン情報】 ホテル内にある、ハーバービューを望む開放的なレストランです。 朝食はビュッフェスタイルで、和洋食メニューや宮古島の特産物を使った料理、季節のスムージーなどを提供しています。 営業時間は6:30〜10:00です。