正社員
株式会社SHAKOTAN　GO

【ニセコ・新規ホテルレストラン|オープニングキッチンスタッフ大募集!】

月給30万〜48万円｜12月新規OPEN｜住居サポートあり｜ 2026年12月20日、北海道・ニセコに新しいホテルレストランがオープンします。舞台は、全482室の「HOTEL101 Niseko」。北海道の美味しい食材を、世界中から訪れるゲストに届けるレストランを、一緒につくる料理人を募集します。経験/能力に応じて、即戦力は月給35万〜48万円も検討。完成されたレストランに入るのではなく、オープニングメンバーとして立ち上げに参加できる仕事です。

月給300,000円～480,000円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: 早番・遅番のシフト制を予定。 * 早番例：5:30〜14:30 * 遅番例：13:00〜22:00 * 実働8時間・休憩60分 * 月9日休み（年間108日）を基本案として調整中 * 年次有給休暇は法令に基づき付与

休日休暇

休暇・休日: * 月9日休み（年間108日）を基本案として調整中 * 年次有給休暇は法令に基づき付与

勤務地

株式会社SHAKOTAN　GO

北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ4条1丁目95-1

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仕事内容

アピールポイント: 開業前からお店づくりに参加新しいホテルレストランの開業前から、料理チームづくりや厨房の仕事の流れづくりに参加できます。料理のアイデアや、よりよいお店にするための提案も歓迎します。経験豊富な料理人と働ける国内外で経験を積んだレストランプロデューサーと、現場を担う料理長を中心に、新しい料理チームをつくります。調理だけでなく、メニュー開発や商品改善にも携われます。北海道の食材を世界中のお客様へ北海道の食材と地域の美味しさを大切にし、ときには遊び心を加えた料理を提供します。朝食・ランチ・ディナーを通じて、世界中から訪れるお客様に料理を届ける仕事です。ニセコでの暮らしもサポート北海道外からの応募も歓迎します。希望する正社員は全員、スタッフ向け住居に月々の自己負担額なしで入居できます。冬季シーズンのリフト券支給制度もあります（対象スキー場・支給条件は会社規定による）。

仕事内容: 北海道・ニセコで開業するホテル内のオールデイダイニングで、調理業務全般を担当します。朝食からディナーまでの料理に加え、テイクアウト商品も手がけます。 ◎仕事内容・朝食の仕込み、調理、盛り付け・ランチの仕込み、調理、盛り付け・ディナーの仕込み、調理、盛り付け・北海道の食材を活用した料理の提供・テイクアウト商品の調理・製造・食材の発注、在庫管理、衛生管理・メニュー開発、商品改善・開業準備とキッチンオペレーションづくり開業前から、調理の進め方やキッチン内の動線づくりにも携わります。料理長を中心とするチームで、料理のアイデアや商品改善の提案も歓迎します。

対象となる方

求める人材: 【応募の目安】・飲食店やホテルでの調理実務経験・調理経験2年以上を目安とします・経験ジャンルは問いません和食・洋食・イタリアン・カフェなど、これまでの経験を生かせます。【特に歓迎する経験】・調理経験5年以上の方・発注、在庫管理、衛生管理の経験・メニュー開発や商品改善の経験【こんな方と働きたいです】・チームで協力して働くことが好きな方・新しい料理や店舗づくりに挑戦したい方・開業準備や厨房づくりに関わりたい方

仕事の特徴

シフト制

給与/待遇

月給300,000円～480,000円給与: * 月給300,000円〜350,000円〜調理経験・スキル・担当業務に応じて決定します。 * 調理経験2〜5年程度：月給30万〜32万円を目安 * 調理経験5年以上：月給32万〜35万円以上 * 発注・衛生管理・スタッフ指導等の経験も評価 * 固定残業代なし、時間外勤務手当は別途支給する方針 ※経験年数のみで給与を決定するものではありません。

試用期間

試用期間あり試用期間：1か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: * 冬季シーズンリフト券支給制度あり（対象スキー場・支給条件は会社規定による） * スタッフ向け住居の提供相談可 * 社会保険完備（加入要件を満たす方） * 時間外勤務手当別途支給 * 年次有給休暇（法定どおり） * その他、従業員向け福利厚生を整備予定ニセコの冬を、仕事もプライベートも楽しめる環境へ。休日にはスキーやスノーボードを楽しみながら、北海道の食材を使った料理づくりにも挑戦できる職場を目指しています。

その他

その他: ご応募後、これまでの調理経験、得意なジャンル、勤務開始可能日をお聞かせください。面接では、これまで担当した調理業務や、新しいレストランで取り組みたいこともお話しできればと思います。オンライン面接に対応予定です。道内外からの応募を歓迎します。新しいレストランを、一緒に面白く、美味しくしていきましょう。雇用形態: 正社員給与: 300,000円 - 480,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間