• 正社員

株式会社ヘルプ

仕事内容

アピールポイント: ・現在の従業員構成：正社員３名、パート、アルバイト６名 ・アットホームな雰囲気のお店です。

仕事内容: 京都・下鴨に根ざして28年。こだわりのべーカリーで一緒に働きませんか。 当店のパンのこだわり ブレドオルのパンになる小麦粉は、オーガニックの小麦粉や国産の小麦粉を主力としています。その理由は2つあります。1つは安心・安全をお届けしたいという思いからです。オーガニックの小麦粉はもちろん無農薬で、国産の小麦粉も外国産の小麦粉と比べて低農薬で、ポストハーベストの心配もありません。2つ目はオーガニックの小麦粉や国産の小麦粉の美味しさを感じて頂きたいという思いからです。オーガニックの小麦粉は味が濃く、甘みを強く感じます。また国産の小麦粉は独特の風味や食感を生みます。小麦粉以外の食材もできる限り安心・安全なものを選ぶよう心掛けています。野菜は無(減)農薬のものを中心に、その他の食材もなるべく添加物の入っていないものを選ぶようにしています。 製法は生地により様々ですが、 どの生地も手間暇かけて作っています。小麦粉の甘みや旨みを引き出したり風味を良くするため、そのパンの特徴をしっかり表現できるような作り方を追求し続けています。その日に生地をこねてその日に焼き上がるパンもありますが、前日にこねて一晩寝かせたり、3日目にやっと店頭に並ぶパンもあります。 具体的な仕事内容 100種類以上のパンの製造から、店舗での接客、販売、運営まで、全てに携われます。 未経験の方は、サンドイッチの調理や自家製具材の製造補助・販売などからスタート。 パンづくりでは全工程を経験できるので、 確かなスキルを身につけることができます。 逆に、経験がある方は、パン生地の成形や焼成なども含め、 即戦力として活躍していただき、将来的には店長などの責任者としての役割を期待しています。 （全行程とは、生地の仕込み→生地の分割・成形→成形されたパンの焼成→パンの仕上げ→パンの陳列・袋詰めになります）