• 正社員

大衆焼肉しんすけ　伏石店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ❖・……―――――――――――――― 食材を切る。盛り付ける。 教わった料理を、自分で仕上げる。 できる仕事が増えると、うれしい。 忙しい時間帯に頼られると、自信になる。 料理は好き。 もっと調理を覚えていきたい。 でも、アルバイトの経験だけで、 正社員として働けるのだろうか。 今できることから、一歩ずつ。 その経験を、これからの強みに 育てていきませんか。 ――――――――――――――……・❖ ≪会社説明≫ グラットンが目指すのは、 『ゴチソウビジネスで世界をHappyに。』 『飲食業界で働くをカッコイイに。』 2038年には直営・FC・海外で 各100店舗、計300店舗を目指し、 日本で磨いたおいしさを世界へ広げます。 焼肉・韓国料理・肉バルなど、 肉を中心に多彩な業態を展開。 その味を支えるのは、 毎日の仕込みや調理の積み重ねです。 食材を丁寧に扱う。 手順を覚え、仕上がりを確かめる。 仲間と協力して料理を届ける。 最初から高度な技術は求めません。 一つずつ上達しながら、 世界に誇れる商品クオリティを 一緒に目指していきましょう。 ≪仕事内容≫ 調理スタッフとして、 食材の準備・仕込み・調理・盛り付けなど、 キッチン業務を担当します。 まずは、これまでの経験を伺い、 できる作業からスタート。 正社員経験がない方も、 店舗の流れを覚えながら慣れていけます。 具体的には… ●食材の準備・下処理 ●基本的な仕込み ●各メニューの調理 ●料理の盛り付け ●食材の保管・整理 ●調理器具の洗浄・厨房の清掃 ●ホールと連携した料理提供 入社後は、食材や器具の扱い、 衛生管理、調理手順から確認します。 準備や盛り付けに慣れたら、 経験に合わせて調理工程をお任せ。 分からないことは先輩に相談しながら、 一人で担当できる仕事を 少しずつ増やしていきましょう。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⋱ このお仕事のここがポイント⋰ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◤ アルバイトで覚えたことも、成長の土台。◢ ――――――――――――――――――― 簡単な仕込みをしていた。 盛り付けを任されていた。 一部のメニューを作っていた。 その経験は、正社員として 調理を学ぶうえでも活かせます。 経験が浅い方に、 最初から厨房全体の管理や 後輩への指導を任せる募集ではありません。 まずは、担当する作業を 手順に沿ってできるように。 先輩の説明を聞き、実際に試し、 仕上がりを確認してもらう。 焦らず基礎を身につけながら、 調理の仕事に自信をつけていけます。 ◤ 毎日の調理に、学べる仕組みを。◢ ――――――――――――――――――― 「なぜ、この順番で仕込むのか」 「どこを見れば、仕上がりが分かるのか」 作業を覚えるだけでなく、 理由を理解することも大切にしています。 育成の場となる「Gluttonアカデミー」では、 段階に合わせた研修を用意。 現場での実践と組み合わせて学べます。 ▼食材・調理・衛生管理の基礎 ▼調理や商品への理解を深める研修 ▼飲食の仕組みを学ぶ飲食MG塾 ▼成長に合わせた店長塾などの研修 資格取得や外部研修を支援する 「キャリチャレ補助金」もあります。 もっと知りたい、学んでみたい。 そんな気持ちを会社が後押しします。 ◤ 得意を活かして選べる3つのキャリア ◢ ――――――――――――――――――― 全員が店長を目指さなくていい。 「好き」「得意」を伸ばせる道があります。 【1】接客を極める《サービスコース》 ┗サービスマネージャーから、 エリア指導・本部での教育を目指す道へ。 【2】調理を極める《キッチンコース》 ┗調理技術と育成力を活かし、 キッチンマネージャーへ。 【3】事業を動かす《マネジメントコース》 ┗店長 → マネージャー → 事業部長 さらに子会社の社長を目指す道も。 それぞれの強みを合わせて、 接客と商品クオリティを世界基準へ。 サービスコースでは、店舗での工夫を 複数店舗で活かせるように。 現場での指導に加え、教育方法の見直しや サービスの仕組みづくりにも 関わる道を目指せます。 ◤ 店舗とCKの連携で、品質を支える。◢ ――――――――――――――――――― グラットンには、精肉や韓国食材の 製造・加工を担う セントラルキッチンがあります。 設立の目的は、味の均一化と、 店舗で働く社員の働き方改善です。 専門部門と店舗が連携し、 ブランドのおいしさを支える体制を 整備。店舗では、決められた手順や 仕上がりの基準を学んでいきます。 まずは、担当する料理を安定して 仕上げられるように。慣れてきたら、 段取りや作業方法についても 気づいたことを提案してください。 ◤ 3ヶ月ごとに、上達を確かめる。 ◢ ――――――――――――――――――― 包丁を使う作業に慣れた。 担当できるメニューが増えた。 周囲と声をかけ合って動けた。 日々の成長を振り返る機会を、 3ヶ月ごとに設けています。 評価の機会は年4回。 できるようになったことと、 次に覚える仕事を確認し、 昇格・昇給を目指していきます。 月2回の面談では、 仕事の不安や今後の希望も相談。 目標を一緒に考えながら、 次の一歩につなげていけます。 ◤ 正社員として仕事も暮らしも前へ。◢ ――――――――――――――――――― 料理を仕事として続けながら、 収入や生活にも見通しを持ちたい。 その一歩を、制度で支えます。 ●月8日以上休み・週休2日制 ●夏・冬の連休制度「Holiday6」 ●家族の行事に使えるKids Day休暇 ●家族・子ども・住宅などの各種手当 ●資格取得・外部研修の受講支援 ●社員旅行・系列店舗の社員割引 グラットンには、 49種類の福利厚生があります。 また、300店舗構想とともに、 経常利益率10％を目標に掲げています。 事業の成長を、教育への投資や 働く環境の充実につなげるためです。 社員も、その家族も、 安心と誇りを持てる会社へ。 仕事と生活の両方を大切にしています。 ＜一緒に働く仲間の姿もご覧ください＞ ￣￣￣￣￣￣／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 店舗の仕事風景や研修、 社員旅行・社内イベントなど、 グラットンの日常を発信しています。 どんな仲間と、どんな料理を届けるのか。 入社後の自分を想像しながらご覧ください。 ▶公式Instagramはこちら https://www.instagram.com/glutton.inc/