正社員
株式会社PIECE

京都の世界遺産寺院で創る「心と身体を整える」食事の調理スタッフ

2027年初春、京都の世界遺産に開業。食のアーティストと「自分に還る」一皿を。

月給280,000円～325,000円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: シフト制：12:00~21:00（休憩1時間） *上記シフトは想定される参考シフトとなります。実際の店舗開業後に運営状況に応じてシフト体制が組まれます。

休日休暇

休暇・休日: シフト制により月8～10日 *年間休日107日有給休暇慶弔休暇

勤務地

株式会社PIECE

京都府京都市中京区福長町101SACRAANNEXB1F

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勤務地: *現在表示されている住所は弊社本店住所となります。 *具体的な勤務地（京都市内）は6月上旬に予定されるプレスリリース後の公開となります。

仕事内容

アピールポイント: 1000年以上の歴史が息づく聖域で、食材の命に向き合い感性を磨く。舞台は京都・世界遺産寺院の境内。閉門後の静寂に包まれた特別な空間で、ゲストが日常を脱ぎ捨て、自分自身に還るための食事を提供します。メニュー開発やレシピ作成は、京都を拠点に食で表現する活動を世界中で展開する気鋭の料理家・アーティストが担います。「主役はあくまで食材」という理念のもと、昔の人々の知恵を大切にし、自然の循環を意識した「究極の一皿」を開発します。華やかさや豪華さよりも、手仕事を大切にした一皿。木の器や土の皿に静かに盛り付けられた、作り手の温度が残る料理を、共に追求し提供してくださる方を求めています。伝統文化や仏教の知恵に触れながら、調理技術だけでなく、食の表現者としての感性も深く磨かれる唯一無二の環境です。【この求人のおすすめポイント】 ✅️ 世界遺産があなたの職場！ * 1000年以上の歴史が息づく特別な場所で、静寂と共に料理に向き合える環境です。 ✅️ 食のアーティストとの共創 * レシピの再現に留まらない、素材の声を聴く「本質的」な調理を学べる環境です。 ✅️ 2027年初春のオープニングスタッフ！ * 京都から新しいリトリート文化を発信する、情熱溢れるチームの立ち上げに参加できます。

仕事内容: レシピの再現ではなく、作り手の温度が伝わる表現としてのお料理を。 2027年初春、京都の世界遺産寺院に誕生する全22室のリトリート施設。発酵や植物性食材を軸に、精進料理の要素を取り入れた「心と身体が整う食卓」を、気鋭の食のアーティストと共に創り上げます。【具体的な業務内容】リトリート施設での夕食・朝食の調理全般を担当。最大56食の提供を行い、仕込みから盛り付け、厨房管理まで幅広く携わります。 * 夕食（整える）と朝食（ひらく）の調理全般（最大56食×2回） * 季節の素材や発酵食材を活かした仕込み・繊細な盛り付け * 厨房内の衛生管理およびクレンリネスの徹底 * 食材や調理器具などの在庫管理・発注業務など * メニュー監修者（料理家）との協働による料理品質の維持・向上

対象となる方

求める人材: * 宿坊やホテルのレストラン、和食店、ヴィーガン料理店などで調理スタッフとしての実務経験がある方 * 調理師免許は不問です（免許があれば尚可） * メニュー監修者の料理理念、本施設の「身体にやさしく、五感がひらくような食事」というコンセプトに共感できる方 * 発酵食材、植物性食材、精進料理、ヴィーガン料理などに興味関心をお持ちの方

仕事の特徴

英語
交通費支給
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給280,000円～325,000円給与: 固定残業代あり：月給￥280,000 〜￥325,000は1か月当たりの固定残業代￥19,000〜￥22,100（10時間相当分）を含む。10時間を超える残業代は追加で支給する。年齢、経験、能⼒を考慮の上、優遇します ※賞与：年2回＊会社業績による

試用期間

試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: * 各種社会保険完備 * 交通費：社内規定支給 * 昇給および賞与：年2回＊会社業績による * HEALTH制度：定期健康診断、インフルエンザなどの予防接種を実施しています * 辞令により転居を伴う異動に際しての、転居費用の補助制度あり