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平塚甲羅本店(株式会社みづほ野)

仕事内容

仕事内容 かに料理専門店で調理のお仕事をお任せ！ まずは厨房での簡単な調理補助からスタートします。 作業は単純で包丁の持ち方から丁寧に教えます。 ◇入社後の主な仕事内容 ●仕込み（食材のカット・下ごしらえ） ●盛り付け（定食・コース料理など） ●洗い場・清掃などのサポート業務 ●店内の清掃 など ◇慣れてきたら… ●マニュアルに沿った調理・盛付全般 ●食材の在庫・発注管理 ●アルバイトスタッフへの指示出し など ◇将来的には料理長として ●新メニュー開発 ●食材原価管理 ●スタッフ教育・面接 ●店舗運営や売上管理 など ◇甲羅本店で働くこと◇ 「技術をきちんと積み上げ、長く活かしていきたい方」に適した環境です。 甲羅本店は季節の食材を扱う和食店です。 そのため食材選びや下処理、火入れ、盛り付けなど 料理の基礎から応用まで幅広く学べる環境です。 特に会席料理やかに料理など 扱う食材の質や調理工程が一般店よりも繊細なため 技術や感覚が確実に磨かれていきます。 また、段階的に仕込み・調理・衛生管理・発注などへ業務幅が広がるため 将来的には料理長や厨房管理者として必要なスキルまで身につけることができます。