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- 正社員
株式会社ARTH
地産地消創作和食の副料理長
西伊豆の魅力を表現した一皿を。人と地域を繋ぐ料理を目指しています
アクセス: * 修善寺駅より車で35分 * 三島駅より車で50分 * 中浜（バス）より徒歩1分
株式会社ARTH
月給350,000円以上
勤務地
株式会社ARTH
静岡県伊豆市土肥324あたら夜西伊豆
株式会社ARTH
勤務地: 「あたら夜 西伊豆」 〒410-3302 静岡県伊豆市土肥324 ※原則屋内禁煙、喫煙室あり
アクセス
仕事内容
アピールポイント: 西伊豆の食材を活かした料理を提供する宿「あたら夜」で、料理人を募集しています。 駿河湾の魚介や地元の肉・野菜など、その土地の食材を活かした創作和食のコース料理を提供しています。形式は会席料理ですが、伝統的な枠にとらわれず、自由な発想で料理づくりに関われる環境です。 ライブキッチンでお客様を見ながら調理、提供するスタイルです。 ■仕事内容 ・夕食コース（創作和食）の調理 ・地元食材を活かしたメニュー開発 ・仕込み、盛り付けなど調理業務全般 ・季節ごとの料理構成の検討 ・キッチンチームの運営 ・自社農園の生産物を使った商品開発 など 《ARTHグループの宿泊施設》 西伊豆エリア ▽「LOQUAT西伊豆」「WEAZER西伊豆」 https://loquat-nishiizu.jp/ 高知 ▽「TheMana Village」：高知最大級のリゾートホテル https://themanavillage.com/
仕事内容: 西伊豆の小さな宿で、地域の食材を活かした創作和食を提供しています。 副料理長（次期料理長候補）として、メニュー開発や新規仕入れ先開拓など幅広く行っていただき、ご自身でも新しい料理や食材、技術に挑戦していただけます。 単館ブランドかつ直営のため、メニューは構成から料理長に一任しています。 【業務内容】 ・朝食/夕食の仕込み ・ライブキッチンでの調理 ・メニュー開発 ・仕入れや仕入れ先開拓、生産者訪問など ・そのほか、近隣の弊社運営オーベルジュ「LOQUAT西伊豆」への出張調理など ※調理や仕入れ等については、キッチンメンバーと分担しながら行っていただきます。
対象となる方
求める人材: 【必須条件】 ・料理人/調理師/キッチンいずれかの経験が5年以上ある方※ジャンル不問 ・新しいことに挑戦することが好きな方 ・地産地消の料理をつくりたい方、学びたい方 【こんな方にぴったり】 ・UターンやIターンで地方移住したい方
仕事の特徴
- 変形労働時間制
- 交通費支給
- シフト制
- 昇給あり
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
その他
応募情報
採用予定人数
1名
会社情報
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アクセス: * 修善寺駅より車で35分 * 三島駅より車で50分 * 中浜（バス）より徒歩1分
月給350,000円以上
勤務時間・曜日: * 変形労働時間制（1か月単位） * シフト制（基本は勤務時間は6:00～22:00のうち、実働8時間） * 月8～10日休み（年間休日105日）
- シフト制
掲載開始日：2026/03/12
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原稿ID：aec6113256155d58
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