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イタリアン&カフェ CARNICERIA -カルニセリア- 横浜店

仕事内容

アピールポイント: ＼大手にはない裁量、個人店にはない安定感／ 火入れや肉の技術だけでなく、 ・オペレーション構築 ・衛生管理体制の整備 ・原価管理 ・商品開発 ・人材育成 など店舗経営に必要なスキルを学べます。「料理長の先」を目指したい方には最適な環境です。 ＼「上が詰まっている」とは無縁の成長企業／ 2028年、2030年と、すでに具体的な出店依頼が届き、拡大ロードマップが動き出している当社。組織が急拡大している今、料理長やマネージャーといった重要ポストが次々と生まれています。実際、入社1年半で店長を任された31歳のメンバーも一線で活躍中！ ＼定着率抜群！「家より居心地がいい」会社／ 弊社では「理不尽な怒号」とは無縁。 社内アンケートでも突出しているのは、圧倒的な人間関係の良さ！高圧的な態度の人は一人もいません。「売り上げを達成したら全員で喜び、悔しい時は共に考える」という、アットホームさが自慢！飲食業界特有のギスギス感に疲れた方にこそ、この「居心地の良さ」を体感してほしいです♪ ＼「自選ワイン×自作料理」という贅沢／ gooniesでは、スタッフの「感性」を大事にしています。「この重厚な赤ワインには、あえてスパイスを効かせたこの肉料理をぶつけたい」そんな閃きが、そのままお店の新メニューになります。自分でワインを買い付け、それに最も合う一皿を創り上げる。飲食人としてこれ以上ない「表現の自由」が、ここにはあります！ ＼プライベート充実！豊富な休暇制度／ 「プライベートが充実すると仕事の質も自然と高まる」という考えのもと、 夏季・冬期休暇（各3日間）、誕生日休暇、食べ歩き休暇や自分の”推し”を応援するための『推し活休暇』まで完備！基本的に月8〜9日休みで、長期連休も相談OK。プライベートを犠牲にするのではなく、人生を120％楽しむための場所でありたいと思っています。

仕事内容: 【募集背景】 渋谷PARCO内で高い支持を集める肉イタリアン「CARNICERIA Shibuya」。 現在当社では新規出店計画が進んでおり、既存店の強化と次世代の料理長候補の採用を進めています。 私たちが求めているのは、単に料理を作る人ではありません。 調理技術はもちろん、 ・衛生管理の仕組みづくり ・オペレーション構築 ・原価管理 ・人材育成 ・商品開発 ・新店舗立ち上げ など、店舗運営全体に関わる方です。 実際に当社へ入社した幹部メンバーの中には、大手外食企業で経験を積み、「もっと裁量を持ちたい」「会社づくりにも関わりたい」という理由で転職してきた社員もいます。 現場だけでなく、商品開発や人事設計、新店舗立上げまで携わりながら活躍しています。 仕事内容 ＼＼本求人のポイント／／ * 経験者優遇◎月給40万以上スタート！ * 大手にはない裁量と個人店にはない安定感！ * 月8～9日休み＋特別休暇・夏季・冬季休暇♪ * 会社づくり・ブランド作りまで携われる！ * 2028年出店計画ありの成長企業で飛躍◎ * 家族のように温かいメンバーが揃う職場 東京都／渋谷駅スグ！渋谷PARCOの「CHAOS KITCHEN」内でA5和牛と厳選ワインが話題の「渋谷 CARNICERIA（カル二セリア）」。圧倒的な集客力と自由な裁量を武器に、さらなる拡大期を迎えています♪ 本求人では、成長企業の核となる調理スタッフ（正社員／料理長候補）を募集します！ 【具体的な仕事内容】 * 仕込み、調理業務 * 食材発注、在庫管理 * 原価管理 * 肉の選定、ワイン選定 * 商品開発 * 衛生管理体制の整備 * 調理工程改善 * スタッフ教育　etc… 入社後はお店の雰囲気やシステムを知るところからスタート！その後、スキルや経験に合わせてお任せしていきます。お客様はもちろん、スタッフ同士のコミュニケーションを大切にしながら共にお店を盛り上げていきましょう♪ 《大手にはない裁量、個人店にはない安定感》 本部主導で決められたメニューを回すだけの環境ではありません。一方で、個人店のように全てを自己責任で抱え込む環境でもありません。渋谷PARCOという安定した集客基盤のもと、 ・メニュー開発・ワイン選定・原価管理・調理オペレーション改善・衛生管理体制構築 など幅広い業務に携わることができます。今までの経験を活かしながら、料理人としてさらに一段上のキャリアを築ける環境です。 《経験者だからこそ任せたい仕事があります》 当社では2028年・2030年に向けた出店計画が進行中。料理長だけでなく、新たなポジションが生まれていきます。実際に入社3〜4年で幹部へ昇格したメンバーや、入社1年半で店長に昇給したメンバーも活躍中。 「上が詰まっている」「次のキャリアが見えない」 そんな方にこそ挑戦してほしい環境です！ 《居酒屋・和食等イタリアン以外の方も歓迎》 経験を活かして肉を専門に！新しいステージで活躍したいなど大歓迎。風通しの良い職場で今までにない裁量バツグンの環境をご用意しています！衛生管理システムや調理の工程システムなどご経験がある方は最優遇いたします♪ 《社員サーベイで証明、超良好な組織文化》 当社では定期的に社員アンケート（サーベイ）を実施しています。その中で最も高く評価されたのが「人間関係の良さ」。 「仲間が協力的」「職場の雰囲気がとにかく良い」「挑戦を応援してくれる」 といった声が多く集まりました。 飲食業界では珍しく、理不尽な叱責や高圧的なマネジメントとは無縁の環境です。売上目標を達成した時は全員で喜び、苦戦している時はチームで改善策を考える。そんな文化が根付いています。 「人が辞めない組織づくり」が当社の強みのひとつです。料理長として成果を出すだけでなく、長く安心して働ける環境を求める方にも、自信を持っておすすめできる職場です。 《CARNICERIA Shibuya について》 駅スグ！渋谷PARCOにある「CHAOS KITCHEN」内でA5和牛のグリルや0.5mmの超極薄生ハムを武器に、SNSや口コミで連日満席の人気店です！スタイリッシュな空間で、厳選された肉料理とワインを提供する活気溢れる肉バル。圧倒的な集客力を誇り、トレンドの最先端で常に新しい「食の感動」を発信し続けています！