• 正社員

菜な　春吉店

仕事内容

仕事内容 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼ 現場に主導権がある「個人店」のような組織 大手の安定感×個人店の裁量で働く！ ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼ 熊本（15店舗）と福岡（4店舗）で計19店舗を展開。 和食を基軸に、創作和食・高級本格焼鳥・海鮮居酒屋・イタリアンなど 幅広い業態を運営する安定企業です。 今後も新店舗の出店計画があり、成長を続けています ゆくゆくは管理職ポジションを目指したいという方も歓迎します！ 【主な仕事内容】 食材の仕入れや調理業務全般、厨房内の衛生管理、新メニューの考案などの調理業務全般のお仕事です。 当店は和食をベースとし、フレンチやイタリアンの食材や技法も取り入れた創作和食のお店。 そのため和食・洋食とらわれずさまざまな食材を使うことができます。 和食の経験が豊富な料理長がサポートするので、未経験の方や経験の浅い方はできることからはじめていきましょう！ ゆくゆくは管理職ポジションを目指したいという方も歓迎します。 ▼朝から深夜までの長時間労働はなし！早い日は22時頃の退勤も！ 出社は12:00頃。仕込みをして夕方からの営業に備えます◎ 平日は状況次第で21:30がラストオーダー。 LO前に片付けを進め、22:00前に帰宅できることもあります。 遅くとも22:30頃には終業するような目安です！ 家庭を持つ方や、プライベートを大切にしたい方に最適な環境です♪ 《取り組みの一例》 お客様により美味しい料理を提供するため、現場主導で試行錯誤を繰り返しています。 ■ お刺身の盛り合わせには、1種類ずつ異なる塩や薬味を添えてお醤油以外の楽しみ方を提案 ■ 黒毛和牛を低温調理し、あえて“刺身”として提供 ■ 風味の違うごまダレを3種用意した「ごま鯖」 ■ 産直地鶏「天草大王」を丸鶏で仕入れ、スープから丁寧に手づくりする水炊き ■ コース料理は毎月変更。季節感を大切にしたメニューでリピーターを飽きさせない …など、細かいことですがお客様により美味しい料理を提供するため、試行錯誤を繰り返しながらさまざまな取り組みをしております。 ▼店長・料理長にも完全週休2日制を導入 お休みが月8日〜としっかり取れるので、プライベートの時間を確保しながら働けます。 【こんな方におすすめ】 ● プライベートと仕事をしっかり両立させたい方（夜は早く帰りたい方） ● 安定企業に身を置きつつ、個人店のような裁量で腕を試したい方（独立志向の方も歓迎） ● 自分の提案やアイデアをメニュー・店舗運営に反映させたい方 ● 経験を活かして、利益管理やマネジメントにも挑戦したい方