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株式会社飯沼本家

仕事内容

仕事内容 「日本酒が好き」「ものづくりが好き」 そんな想いを仕事にしませんか？ 創業から受け継がれてきた酒造りの技術を学びながら、 日本酒づくりの中核を担う醸造スタッフを募集します。 未経験の方も歓迎！ 南部杜氏協会の免許を持つ杜氏のもとで、 精米から上槽まで酒造りを学べる環境です。 【仕事内容】 日本酒製造に関わる醸造業務全般をお任せします。 まずは先輩スタッフのサポートを受けながら、 酒造りの流れや知識を身につけていただきます。 酒造りは9月～6月に行い、7月～8月は工場設備の清掃やメンテナンスを実施。 年間を通して酒造りに関わる知識や技術を身につけられます。 以下いずれかの工程を担当しながら、 日本酒づくり全体に携わります。 〇原料処理工程 酒米の洗米・浸漬・蒸米など、日本酒造りの基礎となる原料処理を行います。 米の状態を見極め、次工程につなげます。 〇麹（こうじ）工程 蒸した米に麹菌を繁殖させ、発酵に必要な麹を造る工程です。 温度や湿度を管理し、丁寧に育てます。 〇酒母工程 酵母を増やし、発酵の力を整える酒母造りを担当します。 日本酒の味や香りを左右する重要な工程です。 その他 〇品質管理 〇製造スケジュールの管理 〇安全管理 〇製造設備の調整・メンテナンス なども行い、チームで協力しながら日本酒を造り上げます。 30kg程度の酒米を運ぶ作業もありますが、一人で無理をすることはなく、周囲のスタッフと協力しながら進めています。 【この仕事の魅力】 ・未経験から酒造りの技術を学べる 日本酒の専門知識や食品製造などの経験は問いません。 一から丁寧に指導するため、未経験でも安心してスタートできます。 ・杜氏から直接学べる環境 南部杜氏協会の免許を持つ杜氏のもとで、 本格的な酒造りの技術を身につけられます。 ・一生ものの技術が身につく 担当する工程にじっくり取り組みながら技術を磨き、2～3年を目安に一つの工程を任せられるレベルを目指せます。経験を積むほど奥深い酒造りの面白さを実感できます。 ・日本酒づくりに最初から最後まで携われる 精米から上槽まで、酒造り全体を経験できるため、 高い技術と知識が身につきます。 【働きやすい環境づくりにも力を入れています】 基本定時退社で、月平均残業はわずか2.7時間。 年間休日115日に加え、有給休暇の平均取得日数は11.2日と、オン・オフのメリハリをつけて働けます。 賞与年2回や家賃補助、自社製品の社員割引など福利厚生も充実しており、腰を据えて長く活躍できる環境です。 【会社概要】 千葉県酒々井町に蔵元を構える、創業300年以上の歴史を持つ日本酒メーカーです。 伝統を大切にしながら新しい味わいにも挑戦し、代表銘柄「甲子（きのえね）」は国内外のコンテストで高い評価を獲得しています。 少人数ならではのチームワークを活かし、日本の伝統文化である日本酒を多くの方へ届けています。 現在、20代から60代まで幅広い世代が在籍。 世代を超えて協力し合いながら、酒造りの技術を受け継いでいます。 少しでも気になった方お気軽にお問い合わせください。 お電話からのご応募も受付中です。 TEL 043-496-1111(担当/採用係)まで あなたからのご応募お待ちしております。