• 正社員

株式会社フードサービスもとぶ

勤務地

勤務地: ▶勤務地：焼肉もとぶ牧場 名護店 沖縄県名護市宇茂佐の森4丁目2-14

仕事内容

アピールポイント: ▶忙しい営業を、仲間と乗り切る達成感 予約が重なる日や注文が集中する時間帯は、厨房もホールも忙しくなります。 そんなときこそ、スタッフ同士の声掛けが力になります。 「次の料理、お願いします」 「こちらは任せてください」 「あと少し、一緒に頑張ろう」 一人では大変な営業も、仲間と力を合わせて乗り切った後には、チームならではの達成感があります。 仕事が終わったときに、みんなで「今日もやり切った」と笑える。 そんな職場を目指しています。 ▶自分のアイデアで、明日の厨房が変わります。 料理長候補は、決められた作業を管理するだけの仕事ではありません。 ・盛り付けを変えたら、お客様の反応が良くなった ・仕込みの順番を変えたら、作業が早くなった ・新人向けの手順を工夫したら、覚えるスピードが上がった ・声掛けの方法を変えたら、厨房の雰囲気が明るくなった 自分の工夫が、料理やスタッフ、店の変化として目に見える仕事です。 小さなアイデアも、遠慮せず聞かせてください。 ▶お客様の「おいしい」が、厨房まで届きます。 きれいに盛り付けた料理が運ばれ、お客様が笑顔になる。 「沖縄でこんなにおいしい牛が食べられるとは思わなかった」 そんな声がホールから厨房へ届くこともあります。 自分たちが仕込んだ料理が、お客様の旅の思い出や家族の楽しい時間になる。 料理人としての仕事を、身近に実感できる環境です。

求める人材: ▶沖縄のブランドを、地元の仲間と育てる もとぶ牛は、生産者だけでつくるブランドではありません。 肉を切る人。 調理する人。 料理を運ぶ人。 お客様へ魅力を伝える人。 一人ひとりの仕事が、もとぶ牛の印象をつくります。 地元沖縄で育った食材を、地元の仲間と磨き上げ、国内外のお客様へ届ける。 自分の仕事が、沖縄のブランドを育てる力になります。 ▶県外へ出なくても、次のキャリアへ進めます キャリアアップのために、必ずしも沖縄を離れる必要はありません。 生活基盤や家族との時間を大切にしながら、料理長候補として責任ある仕事に挑戦できます。 原則として転勤はありません。 沖縄で長く働きながら、将来的には料理長、複数店舗の厨房責任者、商品開発など、次のキャリアも目指せます。 ＜必須条件＞ ・飲食店での調理実務経験をお持ちの方 ・基本的な衛生管理ができる方 ・周囲と声を掛け合いながら仕事を進められる方 ＜料理長の肩書きは必須ではありません＞ 次のような経験がある方を歓迎します。 ・新人や後輩へ仕事を教えた経験 ・仕込みや発注を任された経験 ・料理長不在時に厨房をまとめた経験 ・在庫や食材ロスを管理した経験 ・盛り付けや調理手順を改善した経験 ・厨房とホールの間に立って調整した経験 ＜歓迎する経験＞ ・料理長、副料理長、キッチン責任者の経験 ・焼肉店、精肉店、和食店、居酒屋、ホテル、レストランなどでの調理経験 ・肉の仕込み、カット、商品管理の経験 ・スタッフの指導、育成経験 ・発注、在庫管理、原価管理の経験 ・新メニューや調理工程の改善経験 【こんな方に向いています】 ・料理をつくるだけでなく、店づくりにも関わりたい方 ・仲間と声を掛け合って働くことが好きな方 ・新しい知識や技術を学ぶことにワクワクできる方 ・自分の工夫で現場が良くなることに喜びを感じる方 ・後輩や新人の成長を一緒に喜べる方 ・沖縄の食材やブランドを多くの人へ届けたい方 ・沖縄で働きながら、次のキャリアへ進みたい方 ▶「楽しく働ける」は、仲が良いだけではありません 私たちが考える「楽しく働ける職場」とは、ずっと笑っている職場ではありません。 困ったときに相談できる。 得意なことを生かせる。 失敗したときに、次の方法を一緒に考えられる。 頑張ったことを、仲間が見てくれている。 忙しい日もありますが、一人で抱え込まず、声を掛け合える関係を大切にしています。

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