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(株)BOND CREATION

仕事内容

アピールポイント: ✅もっと気軽にオンラインでカジュアルMTGを！ 応募の時点で転職や福岡への移住を決めている必要はありません。 「SMOKE DOORの薪火料理に興味がある」「福岡で働くことが少し気になっている」「次のキャリアを考えたい」という段階でも歓迎します✨ まずはオンラインのカジュアルMTGで料理や仕事内容、これまでの調理経験をお聞かせください。 ✅ 会社の成長とともに次のキャリアを目指せます。 運営母体のBOND CREATIONは、「食を通して、人に良い世界づくりに貢献する」という考えを大切にしています。 その土地の食材や生産者、食文化と向き合い、人とのつながりから新しい価値を生み出していく。国内外で、それぞれの地域の魅力を生かしたレストランづくりに取り組んでいます。 2027年には都内での新店舗も予定しているため、サービスの専門性や経験を積んだあと、海外店舗やマネジメントや新店の立ち上げなど、今後の展開に関わるキャリアも目指せます✨

仕事内容: ◆45歳以下（例外事由3号イ：長期キャリア形成を図るため） ✅福岡ではまだ珍しいSMOKE DOORの薪火料理 福岡にも炉端焼きやスモーク料理、薪を使うレストランはありますが、SMOKE DOORの薪火料理は単に薪で焼いたり香りをつけたりするものではありません。 薪の種類や乾燥状態、炎と熾火の違いを見極め、直火・遠火・燻製などを食材ごとに使い分けます。 火との距離や温度、時間を細かく調整し、食材が最もおいしくなる瞬間を引き出していく繊細な調理法です。 ✅カウンター9席とテーブル席を合わせた約30席のレストランです。 一組一組のお客様と、しっかりコミュニケーションを取りながら接客できることが魅力です。 目の前で料理をサーブしながら、食材や生産者のことや薪火での調理、器にまつわるストーリーをお伝えしたり、お客様の興味に合わせて会話を広げたり、お好みに合うドリンクをご提案したり。これまでのレストラン経験で培ってきた知識や気配りを存分に活かしていただけます✨ 自分の言葉をきっかけに、お客様が料理に興味を持ってくださったり、おすすめした一杯を気に入ってくださる。そうした反応を間近に感じられることもこのお店でサービスをする楽しさです。 サービスの進め方やチームの連携も、意見を交わしながらつくっていきます。 今後マネジメントに挑戦したい方には、チームづくりや店舗運営にも関わっていただきたいと考えています。 ✅東京を経由しなくても世界とつながれる福岡 福岡は九州各地の食材が集まり、古くからアジアとの交流によって発展してきた街で、空港や港が都心に近く、海外から訪れるゲストとの距離も身近に感じられます。 東京とは異なるコンパクトな都市環境の中で、地域の生産者や食文化と深く関わりながら、アジアや世界に向けた仕事ができることは福岡ならではの魅力です！ ​東京での調理経験を次の土地で生かしたい方、地元・九州へ戻ることを考えているUターンの方、福岡で新しい暮らしとキャリアを始めたいIターンの方も歓迎します！