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市場食堂 ゑびす丸 観音寺店

職種/仕事内容

仕事内容: 【ここに注目！】 ＼愛媛で人気の海鮮食堂、2号店が観音寺にOPEN！／ ・新店を一緒に盛り上げる店長候補を募集！ ・これまでの魚調理の経験を、新たなステージで！ ・既存店の店長＆本部のサポート体制も充実で安心！ ・セルフサービスだから、現場の負担は少なめ！ ・AI活用で仕込み・発注もスムーズ！ ・創業100年超！進化を続ける総合フードカンパニー ---------------------------------------- 【仕事内容】 ＼新店を一緒に盛り上げる店長候補！／ 2026年3月末に新しくオープンする海鮮丼専門店「市場食堂 ゑびす丸 観音寺店」の店長候補としてご活躍いただきます。ぜひ一緒に、新しいお店を盛り上げてくださる方をお待ちしています！ ＜豪華な海鮮丼が人気の「市場食堂 ゑびす丸」＞ 2014年のオープン以来、旬の魚をふんだんに使った豪華な海鮮丼が評判となり、愛媛県松山市で多くのお客様に親しまれてきた「市場食堂 ゑびす丸」。今回、その2号店を観音寺市にオープンします。 新店舗は、新しく誕生する「マルナカ観音寺柞田店」敷地内に同時オープン予定。瀬戸内エリアならではの魚の魅力を、今度は香川・観音寺から発信していきます！ ──具体的な仕事内容── ■店舗全体の管理・運営 ■調理、魚の下処理、仕込みなどを含む品質管理 ■店舗運営に関わる数値の把握と日々の調整 ■パート・アルバイトのシフト管理、現場フォロー ■オペレーションの改善・効率化 ＼POINT！／ ★セルフサービスだから運営がスムーズ！ 食券機でのご注文、カウンターでの料理のお渡し、食後の片づけもお客様にお願いするセルフサービスのお店です。配膳・下膳・レジ対応がないため、調理や店舗運営に集中しやすい環境が整っています！ ★AIシステムで店舗運営をサポート！ 仕込み量や発注、シフト管理など、店舗運営にはAIシステムを活用。過去の売上データや天候、曜日などをもとに、来客数やメニューごとの仕込み量を予測します。シフト作成もシステム化しているため、負担少なく作成できます！ ★観音寺オリジナルのメニュー開発もOK！ まずは松山店の既存メニューを提供しながらスタートしますが、運営していく中でお客様の反応を見つつ、観音寺ならではのオリジナルメニュー開発もできます。地元の旬の魚を使った期間限定メニューなど、現場のアイデアを活かせる裁量の大きさも当社の魅力です！ 【入社後の流れ・教育制度】 ▼STEP1│オープン前研修からスタート！ オープン前に、観音寺市内で研修を実施する予定です。オリエンテーションや入社手続きのほか、事業内容・理念・目指すお店のあり方、接客時の基本的な挨拶や立ち居振る舞いなどを学びます。まずは、安心して現場に立つための基礎固めから行います。 ▼STEP2│店舗オペレーションの最終確認！ 店舗完成後は、実際のオペレーションを想定した研修・準備を実施。メニューの調理や仕込み、提供の流れを確認しながら、品質などもチェックしていきます。オープンに向けて、現場感覚をつかんでいきましょう。 ▼STEP3│いよいよ新店オープン！ オープニングスタッフとして活躍するパート・アルバイトと協力しながら、新しい「市場食堂 ゑびす丸 観音寺店」をスタート。多くのお客様に美味しい海鮮の味を届けていきましょう。 ※スタッフ体制は、土日で4～5名、平日は3名程度を想定しています。パート・アルバイトスタッフは全体で約20名を予定しており、無理のない人員体制で店舗を運営していきます。 ＼POINT！／ ★既存店の店長がサポートしてくれる安心！ オープン前の準備からオープン後まで、松山店の店長が立ち上げをサポートします。調理やオペレーションのポイントも、現場で一つひとつ丁寧にお伝えします。また、本部や他店舗からの応援体制も整っているため、安心してオープンを迎えることができます！ ★オープン後のフォロー体制も充実！ オープン後も、店長一人に任せきりにすることはありません。月1回の店舗会議で売上や課題を本部と共有し、数字も本部が把握。状況に応じて適切なアドバイスを行います。さらに、上司や本部との定期的な個別面談も実施。対面・オンラインの両方で相談できるため、会社と二人三脚で店舗運営に取り組めます！

勤務地

アクセス

アクセス: ＞＞マイカー・バイク・自転車通勤OK！無料駐車場あり！

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 8：00～20：00の間でシフト制（実働8時間、休憩1時間） ※新店舗の運営方針によっては、営業時間・勤務時間帯は多少前後する場合があります。

給与

月給300,000円～350,000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥65,000（41時間相当分）を含む。41時間を超える残業代は追加で支給する。 月給30万円～35万円（経験・能力による） ※1か月当たりの固定残業代￥65,000円（41時間相当分）を含む。41時間を超える残業代は追加で支給となります。 ※上記は飲食店での店長やマネージャー経験がある方の想定月給であり、基本給に各種手当などを含めた目安の月給額です。詳細は経験・スキル・前職給与などを考慮の上、面接にてお伝えさせていただきます。 ※飲食店での店長やマネージャー経験をお持ちでない方は、前職の経験やスキルなどを考慮の上、月給25万円～30万円からのスタートとなります。 ※なお、使用期間中（習熟度により、1～3か月の範囲で設定します）の労働条件も同条件です。

休日休暇

休暇・休日: ・週休2日制（月6～8日休み） ・夏季休暇（3日間の連続休暇） ・冬季休暇（3日間の連続休暇） ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・バースデー休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 ※その他、時期や状況に応じて連休取得もOK！

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: ・昇給年1～2回　※評価制度による ・賞与年1～2回　※評価制度による ・社会保険完備 ＜手当＞ ・通勤手当（月4200円）※距離に応じて増額あり ・住宅手当 ・役職手当 ・深夜勤務手当 ・お盆手当（1日あたり5000円） ＜その他の制度等＞ ・各種研修制度 ・各種表彰制度 ・定期健康診断 ・まかないあり ・ファミリアカード（全店10％OFF）※入社1.5ヶ月以降 ・社内親睦会費用一部補助 ・整体・マッサージ費用負担（会社提携の整体院に限る） ・ダイバーシティ社員制度 ・慶弔見舞金 【雇用形態】 正社員

その他

その他: 【求人企業について】 株式会社マルブン ↓もしよろしければ、当社HPもぜひご覧ください！ https://marubun8.com/ ↓市場食堂 ゑびす丸　★メニューも掲載中です！ https://marubun8.com/restaurant_info/ebisu/ ---------------------------------------- 【応募方法・応募後の流れ】 ●Webからの応募の方はコチラ 下記『応募画面へ進む』のボタンをクリックし、必要事項をご記入の上、送信してください｡ 後ほど今後の流れについてお知らせするメッセージをお送りさせていただきます。 その後、面接を経て内定となります。 ※面接日はできるだけご希望を考慮します。就業中の方も遠慮なくご相談ください。 ※勤務（研修）開始は、2026年3月を予定しています。 ※その他、ご不明点などがございましたらお気軽にお尋ねください。ご応募をお待ちしております！ ※「応募は検討中だけど、質問だけしたい」という場合の送信も受け付けています！ ＼カジュアル面談もOK！／ 「応募前に不安なことを聞いてみたい」「まずは話だけ聞いてみたい」そんな方に向けて、選考とは関係のないカジュアル面談も実施しています。基本的にはオンラインで行いますので、お気軽にご相談ください！ ＼Web面接にも対応しています！／ 一次面接などはオンラインでの実施も可能です。U・Iターンを検討中の方や遠方にお住まいの方も、無理なくご応募いただけます！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 300,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間20分

対象となる方

求める人材: 【応募資格】 ■魚の下処理・調理経験がある方、歓迎！（業界不問） └海鮮・和食・寿司などの実務経験がある方は、尚歓迎！ ──下記いずれかで魚の調理経験がある方、歓迎！── ＜飲食店系＞ 寿司店、和食店・割烹、海鮮居酒屋など ＜各種調理系＞ 旅館・ホテルの厨房、給食・社員食堂、漁協・市場関連施設など ＜小売・流通系＞ スーパーの鮮魚部門、鮮魚店、百貨店・デパートの鮮魚売場など ＜製造・加工系＞ 水産加工工場、惣菜工場・セントラルキッチンなど ※応募にあたって、飲食店の店長経験は必ずしも必須ではありません。たとえば、「店舗スタッフと魚の下処理・調理の経験はあるけど、店長はやっていない」という方もご応募いただけます。 ※学歴不問 【こんな方にピッタリです！】 ◎新しいお店で自分自身も新しいスタートを切りたい方 ◎今までの経験を存分に活かせる現場でやりがいを感じたい方 ◎店長をしっかりと支える“安心できる体制・環境”が整っている会社で働きたい方

試用期間

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

採用予定人数

1名