• 正社員

若狭ビール / 長濱浪漫ビール　※両方、またはいずれかの勤務も可能です

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：食品/飲料/香料法人営業、製造オペレーター/ラインマネージャー（食品/飲料/たばこ）、製品開発（食品/飲料/たばこ） ▼事業概要 1996年の創業以来、滋賀県長浜市でクラフトビールをつくり続けてきた「長浜浪漫ビール株式会社」。このたび、福井県若狭湾沿いのクラフトビール醸造所「若狭シーサイドブルワリー」の技術と思いを継承し、醸造所の修復および再生プロジェクトを始動します。 2つのブルワリーの製造体制強化に伴い、ビール製造を支える新しい仲間を募集します。 ▼本ポジションの概要 私たちが求めているのは、単に「ビールが好きな人」ではありません。 ビール造りを「仕事」として学び、製造・品質・設備に関する知識と技術を身につけて、将来のブルワリーを支える存在を目指せる方を求めています。 醸造経験は問いません。未経験でも、ものづくりへの情熱や学習意欲があり、地道な作業に真摯に取り組める方なら大歓迎です（食品・飲料業界の製造経験がある方ももちろん歓迎します）。 ▼主な業務内容 ビール製造を中心に、出荷・配送・イベント対応など、ブルワリー運営に関わる業務全般をチームで分担しながら進めます。 ■ ビール製造 * 原料の粉砕、仕込み * 発酵・熟成管理 * 温度・比重等の測定、データ記録 * 遠心分離機・各種醸造設備の操作 * 樽詰め・缶詰め・パッケージング * レシピ開発・試作 * 原料・資材管理 * 酒税関連等の事務作業 ■ 洗浄・衛生管理・設備管理 * タンク・ホース・配管等の洗浄 * CIP作業 * 製造場の清掃・衛生管理 * 醸造設備の日常点検・簡単な保守メンテナンス * 安全管理 ■ 出荷・配送・営業 * 受注管理 * 荷造り・発送 * 在庫管理 * 自社車両による配送 * 取引先対応・販売営業 ■ イベント・店舗関連 * ビールイベント等への出店 * 販売・接客 * アルバイトスタッフの管理・連携 【ビール造りの仕事について】 「ブルワー」という仕事から、仕込みやレシピ開発をイメージされる方も多いと思います。 しかし、実際のビール製造では、品質を安定させるための洗浄・清掃・衛生管理、充填、梱包、出荷といった仕事が大きな割合を占めます。 業務割合の目安は、 * 洗浄・衛生管理・CIP作業：約40％ * 樽詰め・缶詰め・パッケージング・発送：約30％ * 原料粉砕・仕込み・移送・発酵管理等：約20％ * レシピ学習・試作・データ記録・その他：約10％ です。 毎日の洗浄や記録、安全確認といった地道な仕事の積み重ねが、ビールの品質をつくります。 その部分まで含めて「ビール造りを仕事にしたい」と考えられる方を求めています。