• 正社員

囲炉裏処なべや

仕事内容

仕事内容 【職務定義】 山口県下関市菊川町に位置する飲食店舗、および併設するアウトドア施設の統合的な運営管理・マネジメント業務をアサインします。食と自然環境を活用した事業モデルにおいて、施設全体の稼働効率および顧客体験価値の向上を牽引するポジションです。 【主要オペレーション領域】 ・フロント対応：ホールにおける接客、および顧客案内オペレーション全般 ・調理サポート：厨房内での食材仕込み、およびメイン調理の補助タスク ・施設運用保守：併設アウトドア施設の日常的な稼働管理およびメンテナンス ・デジタルマーケティング：各種SNSプラットフォームを活用した情報発信・プロモーション活動 ・人的資源管理（HR）：パート・アルバイトスタッフのシフト構築、および業務指導・育成 ・店舗計数管理：売上データの集計、在庫水準の適正化、仕入れ業務等の経営実務 【標準稼働スケジュール（平日モデル）】 08:30｜出勤。施設全体および店舗のオープン準備プロトコルを実行。 10:00｜開店。ホールでの接客およびフロントオペレーションを開始。 13:00｜休憩（※当日の人員配置および稼働状況により取得時間帯は変動）。 14:00｜売上データの集計処理、スタッフへの実地指導、SNS更新等のバックオフィス業務。 16:00｜平日における所定タスクを完了し、退勤。 【教育・研修プロトコル】 入社初期段階においては、基礎的なホール業務から着手し、熟練スタッフによるOJT（実地指導）を実施します。業務の習熟度を定量的に評価し、段階的にマネジメント権限を移譲するシステムを採用しているため、業界未経験者においても論理的かつ計画的なスキルの習得が可能です。