• 正社員

株式会社鶴屋長生

仕事内容

【アピールポイント】 【一生モノの技術が身につく】 伝統の製法と味を守りながら 新しい京菓子の可能性を追求してきた当社で 新たに製造スタッフを募集します。 ■太秦駅スグ！アクセス便利 ■未経験OK！丁寧に育てます ■接客なし！成長に応じて昇給

【仕事内容】 「自分の手で何かを作り上げる達成感を味わいたい」そんな方にぜひおすすめしたい、京菓子をつくるお仕事です。 機械生産も取り入れつつ、最後は職人の手で一つひとつ仕上げるのが当店のこだわり。 未経験からでも、少しずつ「作れるお菓子」が増えていく。その技術が身につく楽しさを、あなたも味わいませんか。 【当社のアピールポイント】 ■未経験もOK、基礎から丁寧に育成します ■作れる商品が増えるごとに昇給あり ■お得に商品を買える社員割引あり 【具体的な仕事内容】 入社後はまず、簡単な「材料の準備」や「仕上げ」からスタート。焦らず段階を追って、職人の技を一つひとつ学んでいきましょう。 ゆくゆくは、一つの商品を最初から最後まで一人で作り上げられるよう、ベテランが横について、丁寧にあなたを育てていきます。 全ての工程をマスターし、自分の手でお菓子を完成させられる頃には、技術への自信と共に、給与もやりがいもグンとUPしています！ 1. 材料の計量と準備 その日に作る和菓子のレシピ(配合表)に合わせ、砂糖、粉、あんこなどの材料を正確に計量します。 鉄板や材料の入った袋など、重いものを運ぶときはみんなで協力するので安心です。 2. 生地の仕込み・加工(機械操作含む) 蒸し器やミキサー、どら焼きを焼く機械などの操作を覚えます。 ・あんこを丸める包餡(ほうあん) ・どら焼きの皮を焼く ・お餅を蒸しあげる など、シンプルながら奥が深い作業です。 3. 商品の仕上げ(ここが一番の楽しみ！) できあがったお菓子に、焼印(ロゴの刻印)を押したり、きな粉をまぶしたりして、最後の商品としての形を整えます。 ベテランのスピード感は圧巻ですが、まずは「丁寧さ」を重視して進めていきましょう。 4. 検品・品質チェック 形が崩れていないか、焼き色が適正か、異物が混入していないかを厳しく確認します。 5. 道具の洗浄と片付け 使用した大きな釜や鉄板、ボウルなどを洗浄します。 道具を大切に扱うことが、美味しいお菓子作りへの第一歩。重い鉄板を洗う作業など、適度に身体を動かす工程です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ この仕事の「ここ」が面白い！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■「時間内に完璧」に仕上げる快感 決められた時間内で、クオリティの高い商品をスピーディーに仕上げたときに味わえる達成感は、この仕事ならではです。 ■あんこ苦手でも「ファン」になる味 入社する前は「実は洋菓子派だった」「あんこが少し苦手だった」というスタッフも、当店のあんこに衝撃を受け、すっかり虜に。 職人が手作りするあんこは本当に格別です。そんな自慢の味を、自分の手で作れるようになる面白さと誇りがあります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 職人の誇りと、 若手の活気が混ざり合うチーム ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 製造の現場では、20代〜30代の若手から、現場を支える40代後半のベテラン工場長まで、男性女性ともに幅広い世代が活躍中。 全員に共通しているのは、「最高に美味しい和菓子を届けたい」という情熱です。 ■夏は涼しく、整理整頓された快適な環境 食品を扱う現場だからこそ、衛生管理と整理整頓には並々ならぬこだわりがあります。 「散らかっていると異変に気づけない」という教えのもと、常にクリーンな環境を維持。 夏場も冷房が完備されており、集中して作業に取り組める快適な職場です。 ■「一人きりにさせない」育成スタイル 「技術は見て盗め」という古いスタイルではありません。まずは簡単な工程から、ベテランの先輩が丁寧にレクチャーします。 女性管理職も活躍しており、長い目でキャリアパスを描ける、風通しの良い組織です。