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有限会社鶴長水産

仕事内容

仕事内容 ✅ 2026年3月グランドオープン ✅ 月給37万円〜40万円 ✅ 包丁技術を活かせる店長ポジション ✅ 水産会社直営で仕入れの悩みなし ✅ 3時間の長時間休憩で無理なく勤務 【仕事内容】 2026年3月、戸越駅徒歩3分の 場所に、こだわりの海鮮店 「戸越 鶴長」が誕生します。 店長候補として、現場の最前線で 調理（キッチン）を担当しながら スタッフ育成や数値管理などの 店舗運営をお任せします。 ■ 具体的な業務 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 看板メニューである「鰤」や 「かんぱち」の調理を中心に、 お店の顔として現場をリード していただきます。 ・魚の仕込み、調理、盛り付け ・店舗運営全般のマネジメント ・スタッフの教育、シフト管理 ・売上管理、コストコントロール ・新メニュー企画や販促施策の立案 ■ 1日の流れ（例） ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 10:00 出勤・仕込み・レジ開け 11:30 ランチ（調理メインで統括） 14:30 休憩・事務作業（発注など） 17:30 ディナー（現場統括・調理） 21:30 閉店作業・売上確認 22:00 退勤（残業抑制に注力します） ■ キャリアと環境 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 水産会社直営のため、扱う魚の 質は常にトップクラスです。 商品力に自信があるからこそ、 調理技術の研鑽と店舗運営の 両方に集中できる環境です。 将来的な独立支援も積極的に 行っており、店舗経営のノウハウを 働きながら学べるチャンスです。