• 正社員

株式会社Shift for 有限会社千年松

仕事内容

アピールポイント: ＜＜　UIターンで入社したスタッフも活躍中！　＞＞ 実際に、兵庫や京都、広島から移住してきたスタッフも活躍中です。 海や山など、美しく豊かな自然と温暖な気候に魅了され、今治市に移住してくる方が多く、さらに住みよい町として人気を集め続けています。 また、島内以外から通っているスタッフも多数います。島への交通費を負担しているので、通勤にかかる費用の心配は無用です。 移住を考えている方、瀬戸内海の絶景や満天の星空など、豊かな自然と利便性の良い環境で生活を始めてみませんか。 ＜＜　数年後にライブキッチンにリニューアル予定！　＞＞ 料理の過程や香り、温度、音なども食事の時間として楽しんでいただけるような 「ライブキッチン」にリニューアルする予定です。 目の前の来島海峡で獲れたばかりの魚を、一番美味しい状態で捌いたり焼いたりする、その一連の所作が自然とおもてなしにつながると考えています。 お客様とのほどよい距離感の中で、「丁寧に、実直に」料理と向き合いたい。そんな方はぜひ当店で活躍してみませんか。

仕事内容: 【ここに注目！】 * 通勤交通費全額負担！（橋通行料含む） * 「大島」島内にお住いの方には住宅手当支給！ * 移住をお考えの方必見！ * 経験を活かして働く！ * ＵＩターンで移住実績あり！（兵庫・京都・広島） * 今治市の移住応援が手厚い！ * 「満天の湯」入浴無料（家族含む） * まかないあり ---------------------------------------- 瀬戸内海・来島海峡で獲れる旬の活魚を中心に、会席料理の調理を行っていただきます。 当店では、食材となる魚を生簀で管理。近海で獲れる、シーズンごとに異なる鮮魚を、その日の状態に合わせて調理し、お客様に提供しています。 「その日入った魚を見て料理を考える」そんな料理人本来の腕を発揮できる環境です。 【具体的な仕事内容】 ・活魚の仕込み、下処理、捌き・仕入れ食材の管理や仕込み・刺身・お造りなどの盛り付け・旬の魚を使った焼き物、煮物などの調理・名物料理（鯛めし・ほうろく焼きなど）の調理・厨房内の衛生管理・魚の仕入・運搬業務 など、和食を中心とした調理業務全般をお任せします。 ※業務内容は経験やスキルに合わせて決めていきます。 ＜仕事のQ＆A＞［Q］どんなスキルが必要？もちろん、調理経験が数年程度で「魚をさばける方」や「和食調理経験者」が来てくだされば嬉しいですが、大切にしているのはそれだけではありません。 大切なのは、・料理で人を喜ばせたいとお考えの方・一緒に働く仲間を大切にできる方・前向きに取り組める方・自分から考えて行動できる方・成長することを楽しめる方・瀬戸内という地元の食材に誇りを持ち料理できる方など、「和食の調理経験が少ない」「厨房で調理補助のアルバイトの経験」などの場合でも、人物重視で採用していきます。 ＜＜ 今治市は、移住支援が手厚い！ ＞＞＼「住みたい田舎ベストランキング」で3年連続4冠獲得！／ 今治市の中でも橋のつながった離島への移住が増えています（大島・伯方島・大三島）。 移住者には「住宅取得補助」や、手厚い「空き家改修補助」があり、「お試し滞在制度」も整っています。 教育面では、「子どもが真ん中」の教育を掲げ、小規模校ならではのきめ細かな指導や自然教育が充実。校舎改修や空調設置など、学習環境の整備も進んでいます。 環境面では、大型商業施設や病院が充実しており、車があれば不自由のない「都会と田舎のちょうど良いバランス」が魅力です。治安も良く、松山や広島方面へのアクセスも良好です。 瀬戸内海の穏やかな気候に恵まれ、新鮮な海の幸や柑橘が日常にあります。サイクリングやキャンプなど、豊かな自然資源が休日の楽しみの一つになります。 【入社後の流れ・教育制度】 ＞＞ 丁寧に指導しています 料理長は40代。経験も豊富で、料理やサービスについても常に勉強を続けている、当店自慢の料理を任せられる頼れる存在です。 成長をしっかり後押しし、活躍できるようフォローしていきますので、安心してご応募ください。また、閑散期の冬場には、有名料理店へ勉強のために食事に出向き、当店のさらなるメニューの進化につなげています。料理に新しい視点や彩りを加え、現状に満足することなく、来シーズンにお客様へさらなる驚きと喜びをお届けするための準備を大切にしています。 【職場の雰囲気】 ＞＞ スタッフ一丸となってお客様をおもてなし！ 調理・ホール、などそれぞれの役割をきっちりとこなす頼れるスタッフばかりです。 優しく頼りになる女将さん、当店の要である料理長、明るく元気なホールスタッフを含め、家族のような存在です。