• 正社員

有限会社興正

仕事内容

仕事内容: 料理長としてホテル全体の食事体験をプロデュースし、 お客様に特別な思い出を届けてください。 ◆山のリゾートホテル エイト https://www.hotel8.jp/ ◆当ポジションのミッション ＜顧客体験の向上を目指してください＞ 高級ホテルに相応しいサービス提供ができるよう、 メニュー開発やスタッフの教育をはじめ、 ホテルを改革してほしいと考えています。 富裕層向けホテルですので、食材の品質や 調理技術に対するこだわりはもちろん、 細やかなサービス精神も大切です。 ◆業務について ◇メニュー開発と企画 ・ホテルのコンセプトに合った高級料理のメニュー開発 ・季節の食材を取り入れた特別な料理を提供 ◇スタッフのマネジメント ・キッチンスタッフの指導やトレーニング ・チーム運営 ◇食材の選定と調達 ・高級食材の選定から仕入れ ◇衛生管理と品質管理 ◇ゲスト対応 特別なリクエストやアレルギー対応など、 お客様への柔軟な対応が求められます。 ◇イベントや特別プランの企画 結婚式や記念日のディナー、特別な宴席（例：満漢全席）など、 特別なイベントに合わせた料理の提供やプランの企画を行います。